Kjo është një mënyrë e shijshme për të përdorur gjeldetin e mbetur, dhe kjo bën një vakt shumë të veçantë. Shërbyer këto crepes me spears asparagus dhe një sallatë, ose shtoni një pjatë oriz për një vakt heartier.
Lista e përbërësve mund të duket e frikshme, por është e lehtë për të bërë hapat. Crepes mund të bëhet para kohe, ose përdorni crepes të këndshëm të blera. Salcë gjithashtu mund të bëhet më herët gjatë ditës dhe në frigorifer. Vetëm ngrohni atë kur ju nevojitet për mbushjen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Crepes:
- 2 vezë të mëdha, rrahur
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan
- miell gjithandej
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për Salcë e Bardhë Me Parmesan:
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë miell me qëllim
- 1 lugë çaji mustardë të thatë
- 1 3/4 gota qumësht
- kripë dhe piper i zi terren, për shije
- 3 lugë djathë të freskët të grirë djathi dhe më shumë për garniturë
- Për mbushjen e Turqisë:
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1 kafe të mesme, të grirë
- 8 ounces feta kërpudha
- 1/2 lugë çaji gjethe të thata
- trumzë
- 1/2 lugë çaji rubbed tharë
- i urtë
- 2 filxhanë gjelbër gatuar me diced
- 1 lugë gjelle sherry ose vermut të thatë, opsionale
- kripë dhe piper i zi terren, për shije
Si ta Bëni
crepes
- Vendosni vezët, 3/4 filxhanë qumështi, 1/2 filxhan mielli, 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë dhe 1/4 lugë kripë në një blender. Procesi deri qetë. Përndryshe, lëvizni ose mundi me një mikser elektrik deri sa të qetë. Pjekja do të jetë e hollë.
- Vendoseni qëllimin në një tas, mbuloni, dhe ftoheni për 30 minuta deri në 1 orë.
- Merrni qëllimin jashtë frigoriferit. Nxehje një tigan prej 7-inç të pangopur ose kavanozë mbi vapën e nxehtë mesatare. Furçë me një vaj të vogël ose llak me llak gatim nonstick.
- Derdhni 1/4 filxhan të qëlloj në tigan dhe vorbulloni atë në pallto fundin.
- Cook për rreth 1 1/2 deri në 2 minuta, ose deri sa të vendosur dhe skajet fillojnë të ngjyrë kafe. Kthejeni me kujdes me një shpatull të hollë dhe kuzhinier për rreth 30 sekonda më shumë. Hiqeni në një pllakë.
- Vazhdoni me qëllimin e mbetur, duke vënë një fletë letre dylli në mes të crepes.
salcë
- Në një tigan të mesëm mbi ngrohjen mesatare, shkrihen 3 lugë gjelle gjalpë. Shto miellin dhe mustardën e thatë dhe kuzhinier, nxitje, për 1 minutë. Zvarriteni gradualisht në 1 3/4 filxhanë qumështi. Cook, whisking vazhdimisht, derisa salcë thickens. Shtoni 3 lugë djathi me parmela dhe kripë dhe piper i zi terren, për shije. Rezervoni 1 filxhan salcë për mbushjen dhe vendoseni salcën e mbetur mënjanë.
Turqia dhe mbushja e kërpudhave
- Në një tigan të madh ose saute pan, nxehtë 1 lugë gjelle gjalpë dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri mbi ngrohjes mesatare. Shto shallots dhe kuzhinier, nxitje, për 1 minutë. Shtoni kërpudha, trumzë dhe urtë dhe vazhdoni të gatuani, nxitje, derisa kërpudhat të jenë të butë dhe të thekur dhe çdo lëng që prodhohen nga kërpudhat janë avulluar. Shto hudhërin dhe gatuaj për 1 minutë më shumë. Shto gjeldeti dhe kuzhinier, nxitje, derisa përzierja është e nxehtë. Shto rezervuar 1 filxhan salcë në përzierje turqi dhe llokoçis për përzierje. Nëse dëshironi, shtoni 1 lugë gjelle sheri ose vermut. Nxehtësia deri sa salcë është e nxehtë dhe fillon të flluskoj.
- Plotësoni katër kreshtat me përzierjen e kërpudhave dhe lundroni. Organizoni crepes të mbushur në pllaka.
- Nëse salcë e mbetur është shumë e trashë, e hollë me pak qumësht dhe ngrohje. Lugë disa nga salcë mbetur mbi crepes mbushur dhe sasi e vogël me djathë më shumë Parmesan.
Shërbyer këto krunde me asparagë të avulluar dhe një pilaf oriz, nëse dëshironi.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
36 Receta të Mahnitshme për Turqinë e Mbetur
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1580 |
| Fat i shëndoshë | 77 g |
| Fat i ngopur | 29 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 751 mg |
| sodium | 1,989 mg |
| karbohidratet | 58 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 159 g |