Perimet e Fruta Popullore në Gatishën e Azisë Juglindore

Ka fruta, ka perime dhe ka perime frutash. Një fryt është pjesa e bimës që rritet nga një lule dhe mbart farat e bimës. Të gjithë pjesa tjetër - gjethet, rrjedhjet dhe rrënjët - janë perimet. Perimet e frutave janë frutat që, në vend që të konsumohen si të tillë, janë gatuar dhe ngrënë si perime. Në gatim në Azinë Juglindore, këto janë pesë nga perimet më të njohura të frutave.

• 01 nga 05

  luffa

  Thuaj luffa dhe shumica e njerëzve mendojnë për sfungjerin e dushit. Ajo që shumë nuk e di është se sfungjeri i dushit të luffës është fibra e tharë e frutave të quajtur luffa. Kur frutat maturohen, mishi zhduket dhe vetëm skeleti i fijeve dhe farat e lufës mbesin. Fara lehtë bie dhe ajo që mbetet mbetet sfungjeri i dushit.

  Luffa është një perime e frutave popullore në Kinë, Vietnam, pjesë të Indisë, Filipineve, Mianmar dhe Indonezi. Ajo vjen në dy varietete, të këndshëm dhe të qetë. Luffa është e gatuar me patate të skuqura, shtohet në supë ose copëtuar si një mbushje për dumplings.

• 02 nga 05

  Hidhur Pagur / Melon

  Pagur i hidhur, ose pjepër i hidhur siç dihet, është fruti i hardhisë tropikale të quajtur Momordica charantia. Është formë e zgjatur dhe lëkura është me gunga. Siç thotë emri i saj, fryti ka një shije të hidhur. Megjithatë, ajo është një perime shumë e popullarizuar e frutave në Azi për shkak të cilësive të saj dhe sepse hidhërimi në të vërtetë mund të jetë tërheqës kur kombinohet me përbërës të tjerë. Për më tepër, pagur hidhur ka një histori të gjatë si një ilaç bimor.

  Pagur i hidhur është ngrënë mirë ndërsa fruti është ende i ri. Hidhërimi është më pak i theksuar dhe crunchiness e mishit të frutave e bën atë një përbërës ideal për të përziej enët e skuqura.

• 03 nga 05

  Pema e Gjelbër

  Ndërsa papaja e pjekur është e ëmbël dhe mund të hahen të papërpunuara, papaja e gjelbër mungon ëmbëlsi dhe mishi, përveç nëse pritet në shirita shumë të hollë, është shumë e vështirë për t'u ngrënë të papërpunuara.

  Në supë Filipino tinola , papaja e gjelbër është prerë në copa para se të shtohet në pulë dhe supë në tenxhere.

  Papaja e gjelbër e papërpunuar është një ingredient popullor sallate në Azinë Juglindore. Lëkura e frutave është e prerë dhe e hedhur poshtë, fara dhe pith në qendër janë të skrapuara, atëherë mishi është i copëtuar imët. Papaja e copëtuar e gjelbër është hedhur me perime të tjera si karrota dhe chilies dhe shërbeu me një salcë të thjeshtë.

• 04 nga 05

  Melon e dimrit

  Quajtur kundol në Filipine dhe bi dao në Vietnam, pjepra dimërore është e ëmbël ndërsa e re. Pjeprat e pjekur dimëror humbin ëmbëlsinë e saj dhe përdoren si perime për supave dhe përziejnë skuqura. Një nga pjatat më të njohura me pjeprat e dimrit është supë kineze pjepër dimri. Në Vietnam, ku besohet se pjepëri i dimrit ndihmon në prodhimin e qumështit, ai është i gatuar me brinjëzat e derrit si një supë që shpesh shërbehet për nënat që ushqejnë me gji.

• 05 e 05

  Chayote

  Lindore në Amerikën Qendrore, është një laborator në Indonezi, thuhet në Filipine, su su në Vietnam dhe thotë në Tajlandë. Kjo perime fruta ka shije te bute dhe mishi eshte i lengur me crunchiness te vogel. Chayote është i gatuar me supave dhe përziej skuqura.