Prasa (leeks - në greqisht: πρασόπιτα, shqiptuar: prah-SO-peetah) janë të preferuarat në të gjitha llojet e gatimeve greke, por janë të preferuarat speciale të pjekura me djathë në phyllo (filo, fillo) brumë. Është një variant i mirë i spanakotpita klasike. Receta e pecit me prerje bën 6 copa të mëdha, të përshtatshme për një pjatë kryesore ose rostiçeri, dhe mund të priten në copa të vogla për t'u përdorur si appetizers ose një pjatë anësore. Ashtu si të gjitha pies greke phyllo, kjo është me të vërtetë me dhunti të shumta! Nëse jeni i ri për të punuar me brumë filoni, kontrolloni këshilla për trajtimin para fillimit.
* Nëse kefalograviera nuk është në dispozicion, zëvendësim me pjesë të barabarta të parmesan cubed dhe gruyere cubed.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë lehe (rrjedh, copëtuar rëndë, vetëm pjesa e lehtë e rrjedhin)
- 4 vezë
- 3/4 filxhan qumësht (i tërë)
- 1/2 kile djathë kefalograviera (shih më poshtë, prerë në kube të vogla)
- 1 lugë çaji kripë (deti)
- 1/4 lugë çaji piper (i freskët tokë e zezë)
- 2 lugë të rrumbullakosura me majdanoz (të freskëta të copëtuara)
- 1/3 pound vaj margarinë vaj ulliri (ose margarinë e perimeve)
- 1 kile fletësh filo (hollë - 20-24 fletë për kile, të shkrirë, në temperaturën e dhomës)
Si ta Bëni
Bëni Plotësimin
- Prisni leeks mbi ngrohjes mesme në gjysmën e margarinë për 10 minuta. Llokoçis në majdanoz, kripë dhe piper, dhe hiqni nga nxehtësia.
- Në një tas përzierës, lëvizni së bashku vezët dhe qumështin, llokoçisni djathë, dhe shtoni leeks sautéed. Hidhni për të kombinuar mirë.
Bëni byrek
- Ngroheni furrën në 350 ° F (175 °) C.
- Shkrihet margarina e mbetur.
- Grease pan pjekje. Përdorni gjysmën e fletëve filologjike në pjesën e poshtme, vendosjen e tyre në të gjithë sipërfaqen e panit, duke larë çdo me lehtësi me margarinë të shkrirë. Përhapeni duke mbushur në mënyrë të barabartë në filamente dhe mbuloni me fletët e mbetura, duke larë çdo me margarinë.
- Me një thikë të mprehtë, shënoni byrek në gjashtë copa të mëdha dhe piqni në 350 ° F (175 °) C për 35 minuta ose deri sa të jetë mirë e artë.
Shënim: Përdorni një pan pjekjeje, pjekjeje ose pelte të pjekur pak më të vogël se madhësia e fletëve filoni.
Sugjerimi i partisë: Sasia e mësipërme mund të bëhet në dy (2) pansë të formës së pranverës prej 9 inçësh për ngrënie të lehtë dhe pite tërheqëse për partinë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 319 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 89 mg |
| sodium | 613 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 11 g |