Zgjero Fjalorin e Ushqimit Indian
Gati për të zgjeruar fjalorin tuaj Indian të ushqimit? Një nga fjalët që mund të dëshironi të shtoni në arsenalin tuaj - për të mos përmendur një pjatë që mund të dëshironi të provoni - është subji. Ky term do të thotë 'pjatë perimesh'. Mund të përdoret në lidhje me ndonjë perime. Subji mund të jetë i thatë, i lagësht ose në formë kerri. Subji njihet edhe si bhaji ose sabzi.
Kjo është një vakt popullor për vegjetarianët, siç është bërë me bizele të njoma, lulelakër dhe domate - dhe natyrisht, shumë erëza indiane.
Subji është si gluten-free dhe vegan, si dhe vegjetarian. Për shkak të numrit të madh dhe në rritje të vegjetarianëve në vend, subji mund të jetë një zgjedhje popullore vakt.
Megjithëse mish janë përfshirë në shumë enë ushqimore indiane, ka shumë vegetarianë në vend - dhe shumë pjata vegjetariane që përfitojnë nga shije të mirënjohura indiane. Shafrangjer, pluhur djegës i kuq dhe qimnon përbëjnë profilin e aromës në subji. Pjata të tjera ofrojnë veggies dhe kombinime të ndryshme të erëzave, si dhe teknika të ndryshme gatimi dhe përgatitjeje.
Ushqim indian: Enët perimesh
Le të hedhim një vështrim në disa enët e tjera të perimeve të njohura që zakonisht shërbejnë në kulturën indiane:
- Aloo Matar: Kjo ushqim indian është një pjatë vegjetariane që përmban patate dhe bizele në kerri.
- Dal: Një gjellë indiane që është bërë nga fasulet e thjerrëzave si toor, urad, chana dhe masoor dal.
- Aloo methi: Gjethet Methi dhe patatet janë të kombinuara me një shije të freskët.
- Rajma: Një pjatë popullore kryesore që përmban fasulet si thelbi së bashku me një erëza të ndryshme.
- Tadka urad da: Një pjatë që përfshin thjerrëzat me salcë me hing, fara qimnon, dhe xhenxhefil.
- Chaat: Një ushqim i zakonshëm në rrugë në Indi që përfshin një patate të skuqur me patate që ka kos dhe erëza në krye.
- Khichdi: Daal dhe perimet janë vënë në një oriz dhe sauteed për të bërë këtë pjatë indiane.
Malai Kofta: Një salcë e pasur me domate shërbehet me oriz dhe kafe në këtë pjatë.
Navaratan Korma: E mbushur me veggies, fruta dhe kos, kjo vakt perfshin nje salce te bute.
Jalebi: Kjo pjatë është një vakt i shtrembëruar, por petë janë zhytur në një shurup me sheqer.
Vegjetarianët po rriten në Indi?
India është një nga vendet më të populluara në botë dhe ka më shumë se 1.2 miliardë njerëz. Rreth 500 milionë prej tyre janë vegjetarianë, sipas raporteve. Në të vërtetë, vendi ka më shumë vegjetarianë se sa pjesa tjetër e botës së kombinuar.
Klasët dhe sistemet fetare janë kryesisht shkaku i kësaj. Shumë indianë besojnë se nuk bëjnë dëm për kafshët, diçka është e njohur si ahimsa. Është e lidhur me idenë se dëmtimi i kafshëve do të prodhojë karma negative. Në disa pjesë të vendit, është ilegale të theret bagëtia; në Madhya, një person që vret një lopë mund të vihet në burg deri në shtatë vjet.