Ky recetë kineze Brokoli është kaq e thjeshtë dhe e shijshme! Në Tajlandë, perimet e trazuara të perimeve kanë origjinën kineze (gatim kinez është një ndikim i madh). Nëse ju nuk mund të gjeni brokoli kinez, brokoli rabe (rapini) është një i afërm i ngushtë që mund të jetë më i lehtë për të ardhur (shikoni për atë organike, e cila shitet në seksionin organik të supermarketeve këto ditë - mmmm, e dua !). Edhe brokoli ynë i stilit perëndimor punon shumë mirë - thjesht sigurohuni që të lini një sasi të mirë të rrjedhës për të marrë cilësi dhe përtypje që është e dëshirueshme në perimet aziatike. Përfshin udhëzime vegan gjithashtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Brokoli kinez aka gai lan (ose brokoli rabe ose brokoli i stilit perëndimor, 12-20 gjeth ose të mjaftueshme për 2-4 persona)
- 1 1/2 tbsp. hudhër (copëtuar imët)
- 1/2 tsp. thata thjerrur grimcuar
- 2-3 tbsp. vaj perimesh
- Për salcë me salcë:
- 3 tbsp. Sherry (ose gatim sherry)
- 1/4 filxhan pule (ose perime / faux stock pule)
- 1 1/2 tbsp. salcë gocë deti (ose Lee Kum Kee vegjetarian salcë me salcë)
- 1-2 tsp. sheqer kafe (raki brokoli do të ketë nevojë për 2 tsp.)
- Opsionale: 1/3 tsp. miell misri tretur në 2 tbsp. ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Shpëlani mirë për të pastruar zarzavate për të hequr çdo thërrmi dhe le të kullojë në një cope, derisa përgatisni salcën e skuqura.
- Në një filxhan, përzieni së bashku shishen, stokun, salcën e gocave (ose salcë të skuqura) dhe sheqer kafe. Le menjane.
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto 2-3 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni hudhër dhe djegës (nëse përdorni). Llokoçisni skuqura 30 sekonda deri në 1 minutë (shmangni mbi-hudhjen e hudhërve - dëshironi që ajo të jetë ende e bardhë në ngjyrë, ose do të shijojë hidhësinë).
- Shto brokoli kinez plus 2-3 tbsp. e salcë e skuqur, ju keni bërë. Silleni skuq deri sa wok të bëhet e thatë, pastaj shtoni 2-3 tbsp. më shumë salcë stir-fry. Cook në këtë mënyrë 4-5 minuta.
- Shtojini të gjitha salcat e mbetura të skuqura dhe pakësoni nxehtësinë në mes të ulët, në mënyrë që pjatë të butë të ziehet. Ziej deri sa të jeni të kënaqur me cilësi të gatuar të brokolit. Këshillë: rrjedhjet duhet ende të shijojnë crunchy (jo shumë i butë ose i lagur). Nëse dëshironi një salcë më të trashë, shtoni miellin e tretur në përzierjen e ujit dhe zierni 30 sekonda deri në 1 minutë.
- Hiq nga nxehtësia dhe testimi i shijes. Shtojini pak sheqer më shumë nëse është shumë e hidhur (brokoli është më i hidhur se brokoli kinez), ose një salcë më e vogël e gocave (ose salcë e skuqur me rrush) nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaftueshëm. Nëse është shumë e kripur, shtoni pak gëlqere ose lëng limoni.
- Për të shërbyer, përhapni perimet tuaja nga wok në një tas të cekët që shërbejnë dhe derdhni çdo salcë të mbetur nga wok mbi krye (duke përfshirë copat hudhër). Shijoni me oriz dhe gëzohuni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 157 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 256 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |