Përzgjedhja dhe ruajtja e gazrave

Përzgjedhja e Leek

Leeks duket si scallions në steroid! Dhe si skumbuj, ata zakonisht shiten në bunches, zakonisht rreth katër leeks për një bandë. Shpresojmë se tregu juaj i shet ato të pa paketuara me rrënjët dhe gjethet jeshil të errët të paprekur, gjë që u jep atyre jetë më të gjatë. Paketimi në plastikë promovon kalb. Leeks janë në dispozicion gjatë gjithë vitit në shumicën e tregjeve, por koha kryeministër është nga shtatori deri në fund të prillit.

Zgjidhni leeks me një llambë të pastër të bardhë të pastër, të paktën dy ose tre inç të bardhë, dhe të fortë, të mirë të mbështjellë mirë të errët jeshile jeshile. Baza duhet të jetë së paku 1- / 2 inç në diametër, edhe pse shumica janë shumë më të mëdha, zakonisht 1-1 / 2 deri në 2-1 / 2 inç. Sa më i ri të lehe, aq më delikate aroma dhe cilësi. Shikoni ato të pakta, cilindrike dhe jo ato që janë të mëdha dhe bulboze. Nëse fundet kanë filluar të rrethojnë në formë llambë, leeks janë paksa shumë të pjekur.

Kontrolloni qendrën e shkurtit për një kërcell farë (kërcelli i fortë ndonjëherë mund të ndihet me një shtrydhje të butë) dhe për të shmangur çdo gjë që ju të gjeni. Ata me fillimin e një farë farëje do të kenë një qendër të ashpër, me dru. Nëse lepi është i butë në të gjitha, të kalojë atë.

Leek Storage

Leeks do të kullojë një aromë që mund të absorbohet nga gjëra të tjera në frigoriferin tuaj, kështu që t'i ruani ato para gatimit, t'i mbyllni lehtë në përfundimin e plastikës për të mbajtur erën dhe lagështinë.

Mos e shkurtojeni ose lani para ruajtjes. Shitore në sirtarin e perimeve të frigoriferit tuaj.

Në varësi të faktorit të freski kur ju blini ato, leeks mund të ruhen diku nga pesë ditë deri në dy javë. Prasat e gatuar duhet të mbulohen, të ngrihen dhe të përdoren brenda një ose dy ditësh.

Leeks për fat të keq nuk janë një kandidat i mirë për ngrirjen apo konservimin nëse nuk planifikoni t'i përdorni ato në supave apo receta të tjera, sesa si një pjatë kryesore.

Ngrirja ka tendencë t'i kthejë ato në kafe dhe jep një shije të hidhur.

Nëse vendosni për të ngrirë leeks, prerë në feta ose gjatësi të tërë. Sigurohuni në çanta të mbyllura, ngrini dhe përdorni brenda tre muajve. Për të ruajtur aromën, mos e shkrini para gatimit më tej. Përdoreni mbetjet e gatuara të ngrira për supë brenda tre muajve.

Më shumë rreth Leeks:

• Këshilla dhe sugjerime për gatim në gojë
• Si ta Pastroni Leeksin
• Përzgjedhja dhe ruajtja e gazrave
• Zëvendësimet, masat dhe ekuivalentët e shkopinjve
•
• Leek Lore dhe Legends
• Përfitimet shëndetësore të Leek
•

Cookbooks

• Qepë: Guida e Thelbësore e Qepëve
• Qepe esenciale
• Libri i Përshëndetjes së Onion Lover
• Brian Glover e di qepët tuaj
• Më shumë Cookbooks