Pika e tym

Vendosni një tigan në sobë, derdhni disa lugë vaj, ngjisni nxehtësinë dhe unaza telefonike. Disa minuta të çmendurisë dhe keni tym të zi të trashë, që mbushni kuzhinë dhe pan juaj ka një shtresë të ngjitës së djegur në fund. Cfare ndodhi? Ishte vetëm vaj. Ti as nuk ke filluar të gatuash ende.

Ajo që ndodhi ishte se ju e goditni Pikën e Smoke për atë vaj. Pika tymi e vajrave dhe yndyrave është temperatura kur ajo prishet dhe dështon si një lubrifikant.

Kur vaj shkrihet, ajo formon një mori të tërë të gjërave të këqija, duke përfshirë gjëra që mund të ju japin kancer. Ka edhe gjëra në atë vaj të thyer që do të shkaktojnë që ushqimet të rrinë dhe kjo shije shumë e keqe. Duke ditur se sa e nxehtë e naftës që po përdorni mund t'ju ndihmojë të shmangni Pikën e Smoke. Më poshtë është një listë e vajrave dhe yndyrave më të njohura.

Mund ta rritni pikën e tymit të një vaji duke e kombinuar atë me një vaj me një pikë tymi më të lartë. Për shembull përzierja e gjalpit me vaj ulliri ekstra të lehtë do t'ju japë një pikë tymi shumë më të lartë se ajo e gjalpë.

Nga një perspektivë gatimi, është e rëndësishme që grates të jetë i shkrirë me diçka që mund të marrë nxehtësinë intensive dhe që sapo kjo të jetë bërë, të shmangni temperaturat e tepruara që do të thyejnë vajin. Kjo do të thotë nëse ju do të merrni skarë aq nxehtë sa të jetë e mundur për të pastruar, aplikoni vaj drejtë para se ushqimi godet vuaj dhe kontrollin e temperaturës nga ajo pikë e tutje.

Në metal të nxehtë, vaji i thyer mund të hiqet, por qëllimi përfundimtar është ndërtimi i një sipërfaqeje të papërpunuar në grathjet e gatimit duke pastruar dhe veshur në mënyrë të përsëritur.

Pika e tym