Si të Bëni Chebakia - Mkharka (Sesam Marok dhe Cookies Honey)

01 nga 09

Halwa Chebakia (Mkharka)

Halwa Chebakia - ose thjesht chebakia - është një biskotë maroken e susamit të bërë nga brumi i palosshëm në një formë lule, duke e skuqur dhe pastaj duke e zhytur në mjaltë të nxehtë të përzier me ujë lule portokalli. Cookie është i njohur edhe si mkharka .

Chebakia është veçanërisht popullor në Ramazan , kur shumë marokanë pëlqejnë të hanin atë së bashku me Harira . Gjithashtu shërbehet për raste të veçanta.

Chebakia mund të kërkojë kohë, dhe pak e ndërlikuar në qoftë se ju nuk jeni të njoftuar me atë se si ta hedhim brumin në formën e luleve. Fotot e mëposhtme tregojnë përgatitjen tradicionale pas kësaj Chebakia Recipe .

02 nga 09

Bëni brumin Chebakia

Shikoni Chebakia Recipe për listën e plotë të përbërësve.

Receta bën thirrje për një sasi të madhe të farave të lulëzuara të farave të susamit . Përpara kohës, zgjidhni ato për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat, dhe pastaj piruni ato në një temperaturë prej 400 ° F (200 ° C) për 10 deri në 15 minuta. Lejo që ata të freskët para se të vazhdojnë me bërjen e brumë.

Për të bërë brumë, bluaj një pjatë me farat e susamit derisa ata të jenë me pluhur dhe me lagështi. Përziini ato me përbërësit e thatë, pastaj shtoni përbërësit e mbetur të lagët dhe përzieni me duart tuaja për të formuar një brumë. Ju dëshironi që brumi të jetë më i fortë se brumi i bukës, por i butë. (Një shembull i mirë mund të jetë cilësi dhe qëndrueshmëri e luleve të luleve.) Shto më shumë miell nëse është e nevojshme për të arritur këtë.

Brumë pastaj duhet të gatuhet me dorë për shtatë ose tetë minuta, ose në një mikser me një gërshetë brumë për katër ose pesë minuta. Në foton e mësipërme, ne e përziejmë brumin me dorë në tasin e mikserit tonë të qëndrimit dhe pastaj e përdornim mikserin për të gatuajtur brumin.

Ndani brumin në katër pjesë, formoni secilën në një grumbull të butë, dhe vendoseni brumin në një qese plastike për të pushuar për 10 deri në 15 minuta.

03 nga 09

Roll Out dhe Pritini Chebakia Brumë

Merrni një nga pjesët e brumit, dhe rrokullisni atë në trashësinë e një copë të hollë të kartonit. Mjerë lehtë sipërfaqen tuaj të punës nëse është e nevojshme.

Përdorni një prerës pastë për të prerë brumin në drejtkëndëshe përafërsisht në madhësinë e palmës tuaj. Bëni katër shkurtime në mënyrë të barabartë në gjerësi në çdo drejtkëndësh. Këto shkurtime duhet të jenë pothuajse gjatësia e drejtkëndëshit, por nuk duhet të priten deri në skajet e brumit. Drejtkëndshmëritë që rezultojnë do të kenë secila pesë shirita të brumit të ngjitur.

Mblidhni mbeturinat e brumërave, mblidhni së bashku, dhe kthejeni në qesen plastike për të pushuar.

04 nga 09

Chebakia e palosshme - Së pari Thërrni brumin në gishtin tuaj

Merrni një drejtkëndësh dhe fusni gishtin e mesëm të dorës tuaj të djathtë përmes shirëseve të alternuara të brumit. Në foton e parë, ju mund të shihni se drejtkëndësh është mbuluar mbi gisht, varur nga shirita të parë, të tretë dhe të pestë të brumë.

Me dorën tuaj të majtë, bashkoni së bashku qoshet e jashtme të brumë që varen pranë majës së gishtit tuaj. Kjo do të formojë qendrën e formës së luleve.

05 nga 09

Folding Chebakia - Kthejeni brumin në brendësi të luginave të kapura

Kliko foton për të parë imazhe më të mëdha.

Ndërkohë që mbani qoshet e pingujt me dorën tuaj të majtë, lejoni që shiritat e brumit të rrëshqasin poshtë gishtit tuaj të djathtë dhe t'i butë ato brenda-jashtë rreth pjesës së hequr. Nëse bëhet siç duhet, do të keni formuar brumin në një formë të zgjatur të luleve.

Nëse ju dëshironi, ju lehtë mund të majë mbërthen zgjatur për të kon e tyre.

Vendosni copën e copëtuar të brumit në një fletë pjekjeje ose tabaka. Përsëriteni procesin me drejtkëndëshat e mbetura dhe grumbujt e brumit.

06 nga 09

Ngroheni vajin dhe mjaltin

Mbulo tabelat e brumit të palosur me një peshqir deri sa të gatshëm për të skuqur.

Nxehtësia e një centimetri të vajit në një tigan të madh, të thellë, mbi nxehtësinë mesatare. Në të njëjtën kohë, ngrohni mjaltin pothuajse në vlim në një tenxhere të madhe.

Kur mjalti është i butë, por jo i ftohtë, shtoni ujë lule portokalli me mjaltin dhe fikni nxehtësinë.

07 nga 09

Fry Chebakia në Batches

Kur vaj është i nxehtë, kuzhinier chebakia në batches. Rregullo ngrohjen sipas nevojës për të ngrënë ngadalë çdo grumbull të chebakia në një ngjyrë kafe të mesme. Kjo duhet të marrë rreth 10 minuta nëse vaji është temperatura e saktë. Nëse vaji është shumë i nxehtë, chebakia do të ngjyroset shpejt, por brumi nuk do të gatuhet.

Kur chebakia është e gatuar në një kafe të artë të mesme, përdorni një lugë me shirita ose sitë për t'i transferuar ato nga vaji direkt në mjaltë të nxehtë.

08 nga 09

Thith Chebakia në Honey

Kur grupi i parë i cookies janë të gjithë në mjaltë, butësisht shtytje poshtë mbi ta për të zhyten ato. Lejo Chebakia të zhytem për 5 deri në 7 minuta. Ata do të kthejnë një ngjyrë të pasur, me shkëlqim qelibar, ndërsa absorbojnë mjaltin. Ndërkohë, mund të filloni tiganisjen e një tjetër grumbull cookie.

Shënim: Sa më gjatë që të thithni chebakia, aq më shumë mjaltë do të thithin, dhe të bëhen më të ëmbël dhe më pak të freskët. Sa kohë për t'i zhytur ata është një çështje preference personale. Megjithatë, shumë e shkurtër e një njomjeje do të rezultojë në kekbakë me ngjyrë të zbehtë që përfundimisht do të humbasë shtresën e tyre të shkëlqyeshme.

Hiqni ato nga mjalti në një sitë ose kolektor, dhe lejo që ato të kullojnë për vetëm pak minuta. Butësisht bartni cookies ndërsa nxehtë në një pjatë të madhe ose tabaka, dhe spërkat qendrat me susam.

Ndërsa mbaroni njomje të tjera të chebakisë në mjaltë, thjesht zbrazni dhe shtoni ato në pjatë në një grumbull gurësh, duke garnitur çdo grumbull me susam.

Shënim: Nëse mjalti freskon dhe ngjiz para se të keni mbaruar të bërët të gjitha cookies, thjesht rifreskoni atë pak kohë për ngrohje mesatare dhe të ulët. Kjo mund të bëhet edhe nëse disa chebakia janë në tenxhere të njomur.

09 nga 09

Ruaj Chebakia

Kjo foto tregon një seri të plotë të ftohjes Chebakia Recipe në një pjatë të madhe që shërben. Grupi i biskotave peshonte rreth 2 kg, ose afërsisht 4 1 / 2lbs.

Lejo chebakia të ftohtë për disa orë para se të vënë ato në një enë hermetik për ruajtje. Ata do të mbajnë në temperaturën e dhomës për një muaj ose më gjatë, dhe do të ngrijnë mirë për katër ose pesë muaj.

Shërbejeni chebakia me harira , në iftar për Ramazan , ose me çaj ose kafe.