Ky recetë e gjallë kërkon një delikatë të shijshme të bërë nga specat chipotle . Vetëm sigurohuni që specat të jenë të imët para përdorimit. Shërbyer ose me anët tradicionale të Barbecue si kovaçi, sallatë patate, dhe fasule bbq, ose me oriz spanjoll, fasule të freskëta, dhe tortilla të ngrohta. Definitivisht një kurs i zhdërvjellët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bretkocë viçi (rreth 8-10 paund ose 3.6-4.5 kg)
- Për Rub:
- 2 speca të thara chipotle (përdorni 3 për ta ngrohur atë pak)
- 3 lugë (45 ml) piper i zi
- 2 lugë (30 ml) oregano të thata
- 1 lugë gjelle / 15 ml gjethe cilantro të thata
- 1 fletë gji
- 1 lugë çaji (5 ml) qimnon
- 1 lugë çaji (5 ml) pluhur qepë
- Optional: 1 lugë çaji (5 ml) lëvore portokalli të thatë portokalli
- 2 teaspoons (10mL) kripë deti
Si ta Bëni
1. Ngrohni duhanxhin dhe shtoni patate të skuqura druri të zgjedhjes suaj. Pastroni dhe thani bishtin.
2. Vendosni përbërësit e rubit në një mulli kafeje ose mulli me erëz. Shkrirja deri përzierje është e mirë dhe madje. Aplikoni fshij mbi brisk. Vendi brisk në duhanxhi për 8-10 orë. Mbani temperaturën e duhanit në rreth 220 gradë F / 105 gradë C. Për të rritur ndjeshmërinë, hiqni pirun nga duhanpirësi, përfundoni në fletë alumini dhe vendosni në furrë në 180-200 gradë për dy orët e fundit.
Në mënyrë tipike, pas 8-10 orësh një copë mishi do të ketë thithur sa më shumë tym dhe mund të japë edhe një aromë të hidhur.
3. Merrni shiritat e nxehtësisë dhe lini të uleni për 20 minuta përpara se të presni. Shërbej me anët tuaja të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1128 |
| Fat i shëndoshë | 60 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 435 mg |
| sodium | 773 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 136 g |