Ky recetë e lehtë marokene mund të hidhet së shpejti së bashku për kompaninë e papritur ose si një shtesë e minutës së fundit në një tavolinë çasti. Ndrysho atë duke përzier në rrushin opsional, anise dhe / ose farat e susamit.
Ndërsa harcha i skuqur konsiderohet si një bukë e lartë e furrës, harcha që është pjekur në furrë ( harcha dyal ferran ose harcha au four ) është padyshim më shumë një cookie - kështu, emri i saj tjetër, harcha hlouwa (harcha ëmbël). Anise, rrush të thatë dhe farat e susamit mund të shtohen.
Të dy versionet e harcha janë bërë tradicionalisht me bollgur (), por kjo ndryshim përfshin cornmeal të ngjashme me textured për aromë të shtuar. Vezë, në vend të qumështit, sigurojnë shumicën e lëngjeve të nevojshme për transformimin e përbërësve të thatë në një brumë.
Cookies do të mbajë për disa ditë në një enë hermetik në temperaturën e dhomës ose të ngrirë për shërbejnë më vonë. Më duket se aroma përmirësohet pas një dite. Gjithashtu provoni këto biskota të tjera bajame: Harcha Feral Djalë me rrush të thatë, Anise dhe Sesam, Ghoriba me bollgur dhe kokosit Ghoribas me bollgur .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan (125 g) bollgur gjobë
- 3/4 filxhan (125 g) kokrrizë
- 1 filxhan (125 g) miell gjithpërfshirës
- 6 lugë (75 g) sheqer të grimcuar
- 4 lugë çaji (2 zarfe të vogla) pluhur pjekjeje
- majë e kripës
- 1 lugë çaji vanilje (ose 1 zarf vanilje sheqeri)
- 1 lugë çaji farë anise (opsionale)
- 1 lugë çaji farat e susamit (opsionale)
- Opsionale: 1/4 filxhan rrush të thatë (për shije)
- 1/3 filxhan (80 ml) vaj vegjetal (ose gjalpë i shkrirë)
- 2 vezë, rrahur lehtë
- 2 lugë qumështi (nëse është e nevojshme)
- Për garniturën:
- 1 lugë gjelle bollgur ose misër
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën tuaj në 338 ° F (170 ° C). Vendosni një fletë të madhe për pjekje me letër pergamene.
2. Ju do të jetë përzierja dhe duke punuar me brumë me dorë kështu që do të jetë e dobishme për të matur përbërësit dhe ata kanë gati.
3. Vendi bollgur dhe misri në një tas të madh. Shtoni vajin dhe përziejeni atë me gishtërinjtë tuaj për të marrë një përzierje me rërë. Shto në miell, sheqer, kripë dhe pluhur pjekje dhe përzierje ato në përzierje misri dhe misri me gishtat.
4. Nëse jeni duke përdorur anise, susam ose rrush të thatë, përzierje ato në tani si. Shtoni vaniljen dhe vezët, dhe nxisni ato me gishta për të bërë një brumë shumë të lagësht. Nëse brumë nuk është i lagur, butësisht gatuaj në qumësht, një lugë gjelle ose dy në një kohë, për të shtuar lagështinë e nevojshme.
5. Merrni një lugë të madhe brumësh rreth madhësisë së një kumbull të vogël (do të jetë paksa shumë e lagur për të formuar lehtë) dhe rrotulloni atë në bollgur dhe garniturë të sheqerit. Sapo të veshura, mund ta trajtoni butësisht me brumë për ta rrokullitur ose për ta hedhur atë në dorën tuaj të copëtuar për të formuar një top. Vendoseni topin në fletën tuaj të përgatitur për pjekje dhe sheshoni pak.
6. Përsëriteni me brumin e mbetur. Piqni harcha rreth 20 minuta ose deri sa të artë. Disa njerëz i preferojnë ata në anën e errët; Më pëlqen ngjyra ime më e lehtë, siç tregohet.
7. Lejoni cookies të vendosni pak kohë përpara se t'i transferoni ato në një raft për t'u ftohur. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.