Turqia pastrami është një alternativë e ulët e yndyrës me pastrami të mishit dhe shije po aq e mirë. Kjo metodë është më e lehtë se sa duke e bërë pastramin tuaj të mishit .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 paund gji gjeldeti
- 1 ujë quart
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- 1/2 filxhan kripë (kosher)
- 1 lugë gjelle
- manaferrat e thatë të dëllinjëve
- 1/4 filxhan piper i zi (terren i ashpër)
- 1 lugë gjelle peppercorns zi (e tërë)
- 6 karafil hudher (grimcuar)
- 2 lugë çaji trumzë
- 1 lugë çaji karafilë të tërë
- 3 gjethe gji
Si ta Bëni
1. Në një tigan të kombinuar të ujit, sheqer kafe dhe kripë. Sillni një çiban, nxitje derisa kripa dhe sheqeri të treten. Hiqni nga nxehtësia dhe llokoçisni 1 lugë gjelle (15 ml) të gjithë kokrrave të zeza, trumzë, gjethe gji, karafilë të tërë dhe hudhër. Lejo të qetësohem. Vendoseni gjoksin e gjelit në një enë jo reaktive dhe derdhni përzierjen e ftohur mbi të. Sigurohuni që gjiri i gjelit të jetë plotësisht i mbuluar.
Mbuloni dhe ftohuni për 48 orë.
2. Përgatitni duhanxhin për një tym në rreth 220 gradë F / 105 gradë C për 2 1/2 orë. Kombinoje manaferrat e borzilës dhe piper i zi me kokrriza. Hiqni gjoksin e gjelit nga përzierja e kripës dhe pije nën ujë të ftohtë. Pat thatë me peshqir letre dhe mbuluar me dëllinjë berry-piper i zi fshij. Sigurohuni që të shtypni rubin në sipërfaqen e Turqisë. Vendi gjoksin e duhanit në duhan, me anë të lëkurës poshtë dhe pini duhan për 2 deri në 2 orë, ose deri sa të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165 gradë F / 75 gradë C.
3. Hiqeni nga duhanxhi dhe lejo të ftoheni. Turqia pastrami do të vazhdojë të fitojë aromë sa më shumë që ta lini të pushoni. Ju mund ta përfundoni fort dhe të ftoheni deri në 1 javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 69 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 23 mg |
| sodium | 2,004 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 7 g |