Si të Bëni Parathas: Pan-Fried Indian Flatbread

01 nga 18

Marrja e Parathas

Parathas (panxhar i skuqur indian) janë me të vërtetë një trajtojnë! I thekur dhe i pjekur, ata shkojnë mirë me shumicën e enëve indiane, qofshin një curry gravied ose një skuqje të thatë. Mos u pengoni nga numri i hapave në këtë tutorial - megjithëse procesi mund të duket kohë, parathat janë në fakt të shpejta për t'u bërë. Mos harroni, me parathas, flakier dhe më shumë shtresa ato janë, aq më mirë. Sa i freskët që i bëni ata, megjithatë, është në përputhje me shijen tuaj.

02 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 1

Brumë për parathas është shumë si brumë për chapatis. Për të bërë një duzinë parathas, përzieni 2 gota miell gruri në një tas me ujë dhe kripë (për shije). Keni 1 gotë vaj vegjetal në duar. Ju do të duhet 2 lugë vaj për kur gatuani brumin . Përdorni pjesën tjetër të vajit për tiganisje.

Pasi ta keni përgatitur atë, ndani brumin në pjesë të barabarta, afërsisht sa madhësia e balls golfi. Rridhni mes duarve tuaja, duke aplikuar një presion të butë, derisa ballat janë të qetë dhe pa plasaritje. Bëni sa më shumë që keni nevojë dhe mbani gati të rrokulliset .

03 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 2

Shtypni lehtë një top në miell. Të bësh këtë do të parandalojë që topi të ngjitet në sipërfaqen e rrokulliset.

04 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 3

Fluturoj topin e brumë.

05 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 4

Duke përdorur një kunj të vogël kodrina, rrokulliset me lëvizje rrethore derisa të keni një rreth 4 inç.

06 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 5

Krijo shtresën e parë. Përdorni gjysmë lugë çaji vaji dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e rrethit. Në këtë fazë, ju mund të shtoni zing shtesë në paratha duke e spërkatur atë me erëza si fara qimnon ose thatë e thatë e kuqe. Tani del rrethit në gjysmë për të formuar një gjysëm-rreth.

07 nga 18

Bërja e Parathas - Hapi 6

Përhapni 1/4 lugë çaji vaj mbi tërë sipërfaqen e gjysëm-rrethit. Tani dele atë në gjysmë për të formuar një trekëndësh. Si ju dele është plotësisht deri në ju kështu që have fun me formën e parathas tuaj! Ideja është të grisësh dhe dele për të krijuar shtresa.

Për të bërë një formë katrore: Në fazën e rrethit, shpërndani vajin dhe pastaj deleni dy anët e kundërta për të takuar në qendër. Tani aplikoni vaj në sipërfaqen e palosur dhe deleni dy skajet e tjera për t'u takuar në qendër.

08 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 7

Skedari dhe shtresa janë bërë tani. Flokëzoni trekëndëshin me gishta dhe jeni gati të rrotulloni! Ju mund të përgatitni sa më shumë parathas që ju pëlqejnë deri në këtë fazë dhe t'i mbani të gatshëm për t'u hapur ose thjesht t'i bëni ato një në një kohë.

09 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 8

Shtrojeni lehtë një trekëndësh në miell. Të bësh këtë do ta pengosh që ajo të ngjitet në sipërfaqen e kodrës.

10 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 9

Përdorni lëvizje rrethore për të nxjerrë paratë dhe përpiquni të mbani formën me të cilën keni filluar.

11 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 10

Ndërsa rrokulliset, mos shtypni shumë e vështirë, pasi kjo do të bëjë që shtresat të rrinë së bashku dhe paratha nuk do të jetë e ndyrë. Mos e bëni paratha shumë të hollë ose - të ndaluar kodrina kur ajo ka arritur një trashësi prej 1/4-inch, pa marrë parasysh se çfarë madhësie. Njoftoni shtresat në paratha në pjesën e poshtme të figurës.

Kur paratha është mbështjellë, ngrohni një tigan mbi nxehtësinë e mesme; vendos paratha në tigan.

12 nga 18

Bërja e Parathas - Hapi 11

Paratha është gati për rrokullisjen e parë kur filloni të shihni gunga ose flluska të ngritura në sipërfaqen e sipërme. Përdorni një shpatull për ta rrokullisur atë.

13 e 18

Bërja e Parathas - Hapi 12

Kjo është ajo që pala e parë duhet të duket si pasi ta rrokullisni atë herën e parë.

14 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 13

Përhapeni rreth 3/4 lugë çaji vaji në të gjithë sipërfaqen e parathës. Pastaj rrokullis paratha përsëri.

15 nga 18

Bërja e Parathas - Hapi 14

Përhapeni rreth 3/4 lugë çaji vaj në anën e paratha që tani është përballur lart. Flip paratha edhe një herë.

16 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 15

Kjo është ajo që parashikimi duhet të duket si pas rrokullisjes së fundit.

17 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 16

Për të bërë paratha freskët, përdorni një shpatull ose lugë me slotted për të shtypur butësisht në të gjithë sipërfaqen në lëvizje rrethore. Flip nëse është e nevojshme dhe përsëritet në anën tjetër derisa të keni dëshirën e dëshiruar (një çështje preference). Vini re se si shtresat janë ndarë!

18 nga 18

Marrja e Parathas - Hapi 17

Paratja është e përfunduar. Tani mund ta hiqni atë nga tavaja dhe të shërbeni menjëherë, ose të ruani në një enë të izoluar të veshur me peshqir letre. Kjo e mban paratha të ngrohtë dhe e pengon atë të bëhet i lagur.