Recipes Pashkëve Serbe

Një festë e Pashkëve të Serbisë nuk do të ishte e plotë pa një pjatë me salcice, mish të pastrehur, speca të pjekura, djathë, ajvar (patëllxhani i përhapur), kajmak (djathë i papjekur), pogacha (bukë e bardhë) dhe verë e kuqe. Por centrifika e vërtetë është qengji i pjekur në pjekje . (Mënyra më e mirë për të ngrënë këtë delikatesë është me gishtat tuaj.) Nëse qengji i pjekur në skarë nuk është i disponueshëm, këmbët e pjekura të qengjit ose supet e qengjit të pjekur janë shkurtimet më të preferuara të mishit.

Vakt është i rrumbullakosur nga sarmë (lakra e mbushur) , burek (pies djathë) , cevapcici (salcice), bukë e Pashkëve, salads, patate ose oriz, perime dhe desserts si roll nut dhe pita krem (pastë krem ​​pastrim) kafe e fortë serbe shërbeu në stilin turk.

• 01 nga 09

  Salcice serbe (Cevapcici)

  Këto salcice të bëra nga qengji i egër, viçi, dhe nganjëherë derri janë të mëdha si një kurs kryesor ose meze me ajvar (shih më poshtë) dhe lepinje flatbread. Cevapcici nuk është i tymosur dhe mishi nuk është i mbushur në zorrë. Në vend të kësaj, përzierja e aromatizuar me shumë hudhër-formohet në formë log-dorë.

• 02 nga 09

  Pjata e pjekur me skuqje serbe (Ajvar)

  Ndonjëherë i referuar si havjar vegjetarian, kjo patëllxhan i pjekur dhe i përhapur piper mund të përdoret si një condiment ose ngrënë si një perime dip. Është gjithashtu e shijshme përhapur në pogacha (bukë të bardhë) ose lepinje flatbread. Në varësi të shijes tuaj, ju mund ta pjekni atë deri sa të qetë ose të lënë atë të zymtë.

• 03 nga 09

  Kajmak serb

  Kajmak është një djathë i freskët dhe i papjekur që hahet si një përhapje në pogacha, një bukë me bojë të bardhë. Metoda tradicionale bën thirrje për qumësht të papasterizuar dhe të papërpunuar, i cili nuk është më në dispozicion. Ky recetë përdor djathin e feta në vend, në kombinim me salcë kosi dhe krem ​​djathi për të arritur një aromë dhe cilësi të ngjashme.

• 04 nga 09

  Bukë serbe Pogacha

  Pogacha është një bukë e përditshme e bardhë e ngrënë me djathë dhe kajmak, dhe përdoret për sanduiçe dhe për të pastruar çdo supë të fundit, lëngje mishi ose lëng mishi. Thërrmija e saj e mirë është e rrethuar nga një kore e butë dhe megjithëse mund të bëhet në çdo formë, raundi është tradicional.

• 05 nga 09

  Djathë Serb Burek

  Burek janë filo pies mbushur me djathë ose mish që mund të hahet si një kurs kryesor, ose kur prerë në wedges, një meze, e cila është një shtesë e madhe në tryezë shuplakë Pashkëve. Shtresat e brumit të filo-s butter janë të mbushura me një kombinim të djathrave. Burek mund të jetë i rrumbullakët, në formë patkoi, ose mbështjellë si puro.

• 06 nga 09

  Supë perimesh me qengji serb (Chorba od Janjetina)

  Këto janë eshtrat e qengjit të mishit që i japin këtij supë me perime të butë, qingji, shijen e saj të pasur. Perimet mund të shkojnë nga familja në shtëpi, por specat, qepët dhe domate janë shumë të zakonshme. Kremshmëria vjen nga yolks vezë dhe krem ​​kosi.

• 07 nga 09

  Qengji i pjekur i pjekur me spinaq ose këmbët e Qengjit

  Qengji me qumësht të pjekur me lëkurën e saj të freskët është një delikatesë e vërtetë dhe e vështirë për t'u ardhur në disa komunitete. Kështu që mund të zëvendësoni me këmbën e pjekur të qengjit nëse keni nevojë. Shije e hudhrave, lëng limoni dhe barishte i japin qengjit një shije të freskët dhe të gjallë. Vetëm sigurohuni që përdorni një termometër të mishit për të siguruar se është i gatuar në mënyrë perfekte.

• 08 nga 09

  Lakra e mbushur me supë (Sarma)

  Rrotullat e laktave të mbushura me serbë, të njohura si sarma, shtojnë një dimension tjetër për ofertat e Pashkëve. Gjethet e lakrave janë të mbushura me viçi, mish derri, oriz dhe seasonings dhe pastaj pjekur në një shtrat të lakër dhe lakër turshi me brinjë të tymosur dhe salcë domate. Sarma është një pjatë e përzemërt që ngrin mirë.

• 09 nga 09

  Russian Roll Nut (Orehnjaca)

  Ky rrotullim i lagësht i Serbisë është një yll në çdo tryezë të ëmbëlsirave të Pashkëve. Brumë maja është e mbushur me një përzierje sheqer-sheqer-qumësht, të mbështjellë, të pjekur dhe të feta. Ju mund të pluhurosh me sheqer pluhur nëse dëshironi.