Si të Bëni Peaches thata në një dehydrator
Pjeshkat e thata janë një meze të shijshme, portative dhe të shëndetshme. Mbani në mend se sa më flavorful pjeshkë të freskëta që ju filloni me, më të shijshme version i thatë do të jetë.
Blanch dhe Peel Peaches
Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban për ngrohje të lartë. Ndërkohë, prerë një X të vogël në fund të çdo pjeshke duke përdorur majën e një thika prerje .
Vendoseni pjeshkat në ujë të zier për 1 minutë. Hiqni ato nga uji me një lugë slotted dhe transferimin e tyre në një tas të madh.
Le të qetësohen derisa të jenë të rehatshme për tu trajtuar.
Blanching shkurtër duhet të bëjë të lehtë për lëkurë lëkurat off e pjeshkë me dorë, por përdorni një thikë në qoftë se ju goditi ndonjë spote kokëfortë. Komposto ose hidhni lëkurat. Derdhni pjeshkë të peeled në një tas të madh të ujit të acidifikuar.
Ju mund të bëni ujë të acidifikuar duke shtuar 1 1/2 lugë uthull në një kuart të ujit . Hapi i acidizuar i ujit minimizon njollat në pjeshkat tuaja të thata, megjithëse mbani në mend se ato nuk do të kenë një ngjyrë aq të ndritshme sa fruta të thata komerciale (e cila shpesh ka shtuar squfur me qëllim parandalimin e zbehjes).
Fetë e Pjeshkave
Nëse jeni duke punuar me pjeshkë të freestone , drejto një thikë rreth perimetrin e çdo pjeshke. Gjysma e tij duhet të jetë e lehtë të prishet. Hidhni gropat. Fetë në feta trashë 1/8 to 1/4-inch. Kthejeni feta në ujë të acidifikuar.
Nëse punoni me pjeshkë të kapur , është më e lehtë të hiqni mishin e pjesës së trashë nga gropa duke përdorur një thikë ngjitës.
Pritini prerjet 1/8 deri 1/4 inç të trasha të gropave dhe i rënni ato në ujin e acidifikuar. Hidhni gropat.
Drain Peaches
Pasi të gjitha pjeshkë janë peeled, vuri përballë dhe feta, kullimin e tyre në një colander.
Organizoni feta Peach në Trays Dehydrator
Organizoni pjeshkat në tabaka dehydrator në mënyrë që të ketë të paktën një gjysmë inç hapësirë ndërmjet feta.
Thani Peaches
Vendosni temperaturën e dehidratorit në 135 F / 57 C. Do të duhen 20 - 36 orë për të tharë tërësisht pjeshkën në varësi të asaj se sa i keni fërkuar ato. Pjesët duhet të ndihen krejtësisht të thata ndaj prekjes, edhe pse ato mund të jenë lëkurë dhe disi të ndërlikuar.
Ftojeni Fruta të thata
Ju nuk do të jeni plotësisht të sigurt nëse copat e bukës janë të dehidratuar plotësisht derisa të jenë ftohur (ju e dini se si cookies freskët pasi ju merrni ato nga furrë? Të njëjtën marrëveshje me fruta të thata). Turn off dehydrator dhe të hapur atë. Le të freskët pjeshkë për 20 deri në 30 minuta.
Pas periudhës së ftohjes, pushoni një pjesë të frutave në gjysmë. Nuk duhet të ketë lagështi të dukshme përgjatë sipërfaqes së pushimit.
Kushtohet pjeshkat e thata
Edhe pas pjeshkave janë dehidratuar në mënyrë korrekte mund të ketë ende një lagështi të mbetur në fryt që nuk mund të ndjeheni. Kjo nuk duhet të jetë e mjaftueshme për të parandaluar që fruti të ruhet në mënyrë të sigurt dhe pa myk. Por ju do të keni një produkt më të shijshëm, më të mirë nëse bëni atë që quhet "kondicionuar" frutat e thata.
Vendosni pjesët e frutave të thata dhe të ftohta në kavanoza qelqi, duke mbushur vetëm kavanoza rreth 2/3 e plotë. Mbulo kavanoza. Shkundni kavanoza nja dy herë në ditë për një javë. Kjo rishpërndan copat e frutave, si dhe çdo lagështi që mund të përmbajnë.
Nëse ndonjë kondensim shfaqet në anët e kavanozëve, fruti juaj nuk është i tharë mirë ende dhe duhet të kthehet në dehidratator për disa orë.
Pasi pjeshkat tuaja të thata janë të kushtëzuara, ruani ato në kontejnerët e ajrit larg nga drita e drejtpërdrejtë ose nxehtësia. Është në rregull të mbushni kavanozët në këtë pikë: 2/3 e plotë ishte vetëm për fazën e kondicionimit kur ju duhej të jeni në gjendje të shkundni copat rreth e rrotull.