Kjo bukë delikate e shijshme e derrit fillon me një barishte të thjeshtë dhe aromë erëz dhe pastaj është i ngadalshëm gatuar për përsosmëri me një përzierje me salcë ngjyrë. Salcë është e trashë dhe shërbehet me mish derri. Shërbyer rosto me pure ose patate të ziera për një vakt të shkëlqyer. Ose shërbejeni me oriz apo petë.
Pirja e mishit të derrit bëhet pas rreth 3 orësh në nivele të larta ose rreth 6 deri në 8 orë në të ulëta. Për të shmangur kapërcimin e mishit të derrit, kontrolloni me një termometër të lexuar menjëherë. Temperatura minimale e sigurt për mish derri është 145 ° F (63 ° C). Nëse mbipenhet, mishi i derrit mund të bëhet i thatë dhe mund të jetë i vështirë për t'u fetë.
Kam shtuar një qepë të madhe me feta kur kam bërë këtë recetë. Shikoni këshilla dhe ndryshime për disa përbërës dhe zëvendësime opsionale.
Ju mund të kaloni hapin e ndarjes, por unë mendoj se karamelizmi shton një shije të shkëlqyeshme.
Recipe Related: Crockpot barishte derri rosto
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pjekje pa kocka e derrit, rreth 3 kilogramë
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 1/2 filxhanë të aksioneve të pulave, natriumi i ulët ose pa kripë
- lëng 1/2 limon, rreth 1 1/2 lugë
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- 2 lugë miell misri
- 1 lugë gjelle ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Pat patellën e derrit me një peshqir letre për të hequr lagështi të tepërt. Nëse dëshironi, largoni çdo yndyrë të tepërt. I lënë atë dhe pastaj derdh lëngjet në një ndarës lëng mishi për të hequr yndyrë të tepërt.
- Në një tas të vogël kombinoni pluhur hudhër, trumzë, piper, piper i zi terren i freskët, dhe kripë kosher. Fërgoni mishin e derrit gjithandej me përzierjen.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të madh dhe thaj derri në të gjitha anët.
- Vendoseni mishin e derrit në enën e enëve të një tenxhere të ngadalshëm.
- Në një filxhan matëshe me 2 fileto mblidhni stokun e pulës, lëngun e limonit, salcën e sojeve dhe salcën e Worcestershire; përzihet mirë. Derdhni lëngjet në tenxhere me lëng mishi me rosto.
- Mbulo dhe kuzhinier në LOW për 6-8 orë ose në HIGH për rreth 3 orë. Kontrolloni pjekjen në kohën më të ulët për të shmangur grumbullimin e tepërt. Një termometër i lexuar menjëherë duhet të regjistrojë të paktën 145 F (63 C).
- Hiqeni rostirin në një pjatë, tendë me fletë metalike dhe mbani ngrohtë.
- Derdhni lëngjet në një ndarës me lëng mishi dhe i derdhni në një tigan të mesëm. Sillni një çiban. Shijoni dhe rregulloni seasonings. Nëse lëngjet janë shumë të holluar me ujë nga koha e gjatë e gatimit, vlim për disa minuta për të zvogëluar dhe përqendruar flavors.
- Vendosni 2 lugë miell misri në një filxhan të vogël ose tas dhe lëvizni me rreth 1 lugë gjelle ujë të ftohtë. Pritini përzierjen e misrit në lëngje të zymtë dhe vazhdoni të gatuani, nxitje, derisa salcë është thickened.
- Fetë derri dhe shërbejnë atë me salcë nxehtë thickened.
Këshilla dhe ndryshime
- Fetë një qepë të madhe dhe shtoni atë në tenxhere të ngadalshëm para se të shtoni derri. Ose shtoni atë në tigan si ju thaj derri dhe transferimin në tenxhere të ngadalshëm së bashku me rosto.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Ngrohësi i ngathët Derri i derrit dhe fasulet
Lloj i ngadaltë derri me shije me yndyrë të Barbecue
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 358 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 99 mg |
| sodium | 549 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 36 g |