Këshilla për Pjekje Me Splenda Granulated
Splenda (shitur nga McNeill Nutritionals) është emri i markës për sukralozë, dhe Splenda Granulated është sheqeri i përsosur i sukralozit që zëvendëson sheqerin. Ajo ka një raport një-në-një për zëvendësimin e sheqerit në shumicën e recetave, nuk ka aromë artificiale dhe nuk ndryshon cilësi ose përbërje kur nxehet. Megjithatë, ka disa konsiderata kur zëvendësohet Splenda për sheqer në receta.
Rregullimi i recetave
Splenda rekomandon përdorimin e një raporti një-në-një të Splenda Granulated për sheqer kur shuma e sheqerit është 1 1/4 filxhanë ose më pak, ose sasia e miellit që përdoret në recetë është të paktën dyfishi i sasisë së sheqerit.
Sidoqoftë, kur përdorni më shumë se 1 1/4 gota Splenda ose sasia e miellit të përdorur është më pak se dy herë sasia e sheqerit, duhet të zëvendësoni vetëm gjysmën e sheqerit me Splenda për të ndihmuar në ruajtjen e qëndrueshmërisë më të mirë dhe prodhimin e pjekjes.
Splenda Granulated punon më mirë me bukë dhe ëmbëlsira të shpejta. Kur jeni duke përdorur pluhur pjekje ose sode buke si një agjent lëvozhgimi, thithja në Splenda është e thjeshtë. Për fat të keq, kjo nuk ndodh kur bën bukë maja. Kur sucralose përzjehet me maja, ajo nuk ka të njëjtën rritje sikurse sheqeri. Kjo është për shkak se maja në fakt fermenton sheqerin që kontribuon në thartimin. Kështu, breads maja nuk janë një kandidat i mirë për përdorimin e Splenda.
Zëvendësimi i sheqerit
Splenda Granulated është një zëvendësues për sheqer tavoline të bardhë. Nëse jeni duke kërkuar për të reduktuar sasinë e sheqerit kafe në një recetë, është mirë të përdorni një përzierje të sheqerit kafe si Splenda Brown Sugar Blend.
Është gjithashtu e vështirë për të zëvendësuar të gjithë sheqerin ngjyrë kafe në një recetë, pasi që sweeteners artificiale nuk do të ofrojnë të njëjtat funksione funksionale si sheqeri kafe. Nëse përdorni Splenda Brown Sugar Blend si një zëvendësim, mbani mend ju nevojitet vetëm gjysma e sasisë së përzierjes Splenda si sheqer kafe.
Siguria e Splenda
Shereen Lehman, Eksperti i Ushqimit i Verywell.com, thotë, " Sucralose është përdorur në mënyrë të sigurtë si një sheqer artificiale për më shumë se 20 vjet ... Administrata e Ushqimit dhe Drogës së Shteteve të Bashkuara (FDA) miratoi sukralozën në vitin 1998 pas shqyrtimit të 110 studimeve shkencore.
Ajo u miratua për përdorim nga të gjithë duke përfshirë gratë shtatzëna dhe fëmijët ".
Lehman vazhdon të thotë se 20 vjet kërkime të mëtejshme kanë treguar se sukraloza është e sigurt për njerëzit që të konsumojnë, nuk duket se ka ndonjë problem me përdorimin afatshkurtër ose afatgjatë dhe nuk duket se ndërvepron me ushqime apo medikamente të tjera.
I sigurt për diabetikët
Sepse Splenda nuk është një sheqer, trupi nuk e njeh atë si sheqer. Studimet klinike kanë treguar se Splenda nuk rrit nivelet e glukozës në gjak, insulinës ose HbA1c, të gjithë faktorët që shqetësojnë diabetikët .
Një paketë individuale prej 1g e Splenda teknikisht ka 3.3 kalori; megjithatë, ky numër është mjaft i ulët për t'u konsideruar "pa kalori" nën ligjet e etiketimit të FDA. Interesante, përmbajtja e ulët kalorike vjen në fakt nga agjentët e bulkingut që përdoren në prodhimin e Splenda, jo në vetë sucralozën.