Në këtë recetë për Truffles Candy Cane, biskota karamele Crunchy mbuluar një ganache qetë, minty, ultra-errët çokollatë. Rezultati është një karamele për Krishtlindje të këndshme për festat. Nenexhikët me yje mund të përdoren gjithashtu nëse i bëni këto në një kohë kur kallamishtet e karamele nuk janë të disponueshme.
Kujdesuni që pjesët e kallamisheve të karamelëve të jenë të ngjeshura nëse zhduken në mjedise të lagështa (si frigoriferi), prandaj sigurohuni t'i mbani ato mirë të mbuluara dhe t'u shërbeni atyre menjëherë pasi t'i keni bërë ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 ounces çokollatë gjysmë e ëmbël
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 2 lugë gjelle gjalpë (temperatura dhomë)
- 1/2 lugë çaji ekstrakt karamele mente
- 4 karamele karamele karamele
- 1 kile karamele me çokollatë
Si ta Bëni
- Pritini imët çokollatën gjysmë të ëmbël dhe vendoseni në një tas të ngrohjes. Zhytni kallamishte karamele dhe vendosni ato në një procesor të ushqimit. Pulsi ndizeni / fikeni disa herë për 5-10 sekonda secila, derisa kanaqet janë grimcuar në copa të vogla. Alternuar, vendosni kallamishte karamele në një qese të madhe Ziploc dhe mbyllni fort. Përdorni një pin kodrina për të rrokullisur / shkatërruar kallamishtet e karamele derisa të grumbullohen në copa të vogla.
- Ngroheni kremin në një tigan të vogël derisa të jetë pothuajse i valë dhe flluskat shfaqen rreth skajeve. Derdhni kremën e djegur mbi çokollatën e copëtuar dhe lini atë të ulet dhe ngroh çokollatën për rreth një minutë.
- Duke përdorur një shpatull ose lëvizje, nxisni çokollatën dhe kremën së bashku. Llokoçis deri sa të qetë dhe inkorporuar.
- Shtoni ekstraktin e gjedhit dhe gjalpën dhe vazhdoni të nxitoni derisa gjalpi të shkrihet plotësisht dhe ganache juaj është i butë. Shtoni shumën e kallamishteve të grimcuar, duke rezervuar disa lugë për t'u përdorur si dekoruar. Llokoçis derisa karamele të grimcuara të shpërndahen mirë në ganache. Mbuloni majën e ganache me mbylljen e kapur dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë mjaft e fortë për të mbuluar, rreth 2 orë. Nëse mbetet më gjatë mund të jetë shumë e vështirë të punohet, prandaj mund të duhet të lejoni që të zbutet në temperaturë dhome nëse është kështu.
- Për të formuar truffles, përdorni një lugë çaji ose lugë karamele për të mbledhur shuma uniforme të ganache, pastaj rrokulliset topat midis pëllëmbëve tuaj për t'i marrë ato të rrumbullakëta. Vendosni zhardhokët në një fletë pjekje të petëzuar dhe vendosni fletën në frigorifer ndërsa përgatitni veshjen me çokollatë.
- Vendosni shtresën e karamele në një tas dhe mikrovalë me mikrovalë të sigurt deri sa të jetë e butë dhe e shkrirë, duke nxitur çdo 45 sekonda për të parandaluar mbinxehje.
- Sapo veshja të jetë gati, përdorni një pirun ose mjete zhytëse për të zhytur zhardhokët në një shtresë në të njëjtën kohë, duke tërhequr pjesën e poshtme kundrejt buzës së tasut për të hequr shtresën e tepërt. Vendosni zhardhokët përsëri në fletën e veshur me fletë, dhe ndërsa çokollata është ende e lagur, spërkatni majat me kallamishten e rezervuar të grimcuar. Përsëriteni me truffles dhe veshja e mbetur.
- Sapo të zhyten të gjitha zhardhokët, kthehu tabaka në frigorifer për të vendosur çokollatën për 15 minuta. Dyqani çamçakëzat e kantonit me çokollatë në një enë hermetike në frigorifer deri në 1 javë. Lejo që ata të vijnë në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë për shijen më të mirë dhe cilësi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 179 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 7 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |