Kjo ëmbëlsirë tradicionale turke quhet 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), që do të thotë "një copë ëmbëlsie". Provoni disa dhe do të shihni se pse është pikërisht kjo.
Këto biskota të ëmbla, të ngjeshura dhe të tenderit janë bërë nga buka, mielli dhe sheqeri i pluhur që janë pjekur kafe të artë dhe kanë mbetur të pjerrët në shurupin e ëmbël dhe me limon.
Şekerpare është bërë në pothuajse çdo familje turke, të shitur në çdo buke dhe dyqan të ëmbël turk dhe shfaqet në pothuajse çdo menu turke të restoranteve. Është një nga ëmbëlsirat më të njohura turke pas bakllavës .
Marrja e përsosmërisë Şekerpare
Përzierja e përbërësve dhe gërshetimi i brumit ngadalë me dorë është çelësi për të bërë brumë të përsosur, uniforme şekerpare që nuk do të plasaritet ose ndahet ndërsa bie. Çdo 'pare' ose pjesë, duhet të mbajë formën e tij të përsosur, edhe pas njomje në shurup. Shurup më shumë ata thith, më mirë. Ata duhet të jenë mjaft të butë për të prerë dhe hanë me një pirun.
Më mirë se Baklava
Kaloni bakllave për një herë dhe provoni këtë ëmbëlsirë klasike turke për të kënaqur dëshirën tuaj të ardhshme për trajtime super-ëmbël. Provoni një pjesë ose dy me filxhan tuaj të ardhshëm të kafesë ose ekspres. Sigurisht, ai shkon në mënyrë të përkryer me një filxhan kafe turke .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/8 gota gjalpë (ose margarinë, e butë në temperaturën e dhomës)
- 2 1/4 gota miell
- 1 tsp grumbulluar. pluhur pjekje
- 3 tbsp rrumbullakuar. bollgur
- 2/3 filxhan sheqer pluhur
- 1 tsp grumbulluar. Vanilje evropiane (formë pluhur sheqeri)
- 2 vezë
- 4 gota ujë (nxehtë)
- 2 1/4 gota sheqer
- 1/2 limon
- 25 deri në 30
- bajame (ose
- lajthitë për garniturë)
Si ta Bëni
- Së pari, vendosni gjalpin e zbutur ose margarinën në një tas të madh përzierës dhe rrëmbej me një mikser elektrik në vendosjen më të ulët deri sa të jetë e butë.
- Shtoni miellin. Duke përdorur dorashka gome, punoni miellin në gjalpë me gishta deri në kombinim. Shtoni sheqerin me pluhur, vaniljen, pluhurin e pjekjes dhe bollgur dhe vazhdoni të punoni me gishta deri sa brumi të ketë një konsistencë të qetë. Ngrohja nga duart tuaja do të ndihmojë shkrirjen e gjalpës dhe zbutjen e përzierjes ndërsa punoni.
- Ndërkohë, filloni shurupin. Shtoni 4 gota me ujë të valë në një tigan. Shtoni sheqerin e grirë dhe limon gjysmë. Sillni një çiban pastaj butësisht zierni zbuluar për rreth 10 minuta, nxitje herë pas here. Hiq nga nxehtësia dhe le të qetësohem pak.
- Tjetra shtoni vezët në përzierje brumë dhe gatuaj ato në brumë deri qetë.
- Me duart tuaja, shtypni një copë brumë dhe rrokullisni atë në një top për madhësinë e një kajsi. Vendoseni në një tabaka të papërpunuar të furrës metalike. Vazhdoni të bëni topa të barabarta me madhësi dhe t'i rreshtoni ato krah për krah, duke lënë hapësirë në mes.
- Butësisht shtypi në majë të çdo topi për ta rrafshuar pak. Shtypni një bajame ose një lajthi në qendër të secilit.
- Piqni në një furrë 160C ose 320F për 20 deri 25 minuta derisa butonat e sipërm të biskotave tuaj të artë ngjyrë kafe të artë.
- Hiqni tabaka tuaj nga furra dhe, ndërsa është ende e nxehtë, derdhni shurupin e ngrohtë në mënyrë të barabartë mbi pjesën e sipërme.
- Lëreni tabaka të ftohet në temperaturën e dhomës. Ndërsa ata freskët, cookies do të thithin shurup dhe të merrni butë.
- Kur ata janë të ftohtë, ata janë të gatshëm për të shërbyer. Shërbyer dy ose tre në një pjatë dekorative dhe i zbukuro ata me një lugë krem të mprehur turk, të quajtur "kaymak" nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1864 |
| Fat i shëndoshë | 147 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 86 g |
| kolesteroli | 97 mg |
| sodium | 237 mg |
| karbohidratet | 109 g |
| Fibër diete | 26 g |
| proteinë | 53 g |