Bërja e pjekjes tuaj të pjekur Brie është aq e thjeshtë për të bërë që ju kurrë nuk mund të blejnë atë përsëri. Ky version ka një shtresë të kërpudhave të karamelizuara dhe shallot nën brumë. Shërbyer të ngrohtë me krisur dhe fruta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fletë të ngrira
- pasta e pjekur (nga një kuti prej 17 1/4 ons)
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë gjelle ujë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 kile kërpudha (ose button) kërpudha (copëtuar, rreth 1 1/2 filxhan)
- 2 shallots (copëtuar)
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji piper i zi terren
- 1 timon
- Djathë Brie (rreth 16 ounces dhe 6 inç në diametër)
Si ta Bëni
1. Tharni pastë me pudre në temperaturë dhome për 30 minuta (ose ndiqni udhëzimet e paketimit për shkrirjen). Lyej lehtë një fletë pjekjeje.
2. Ngroheni furrën në 400 ° F. Vërfini së bashku vezën dhe ujin në një tas të vogël.
3. Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kërpudhat dhe shallot dhe kuzhinierët, nxitni shpesh, derisa zbuteni, rreth 10 minuta.
4. Shtoni sheqerin, kripën dhe piper në përzierjen e kërpudhave dhe kuzhiniereni, nxitje shpesh, për 5 minuta më shumë.
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni përzierjen plotësisht të freskët.
5. Shpërndani pasta e shkrirë në një sipërfaqe të butë. Duke përdorur një kunj të rrokullisur lehtë floured, roll pastë në një shesh 14-inch. Trim pastë për të bërë një rreth 12-inch. Rezervoni mbetjet e pastë për të bërë dekorata nëse dëshironi - shihni Shënimet dhe këshillat e mëposhtëm.
6. Lugë përzierje kërpudha në qendër të rrumbullakët pastë dhe përhapur në një rreth 6-inch (ose diametri i rrota Brie). Kryeni kërpudhat me Brie.
7. Brush skajet e rrumbullakët me larë vezë. copë skajet pastë mbi Brie dhe shtypni skajet së bashku në mënyrë të vendosur për të nënshkruar.
8. Vendose anën e mbështjellë të Brie në fletën e pjekjes së përgatitur. Furçë pastë me larë vezë. Piqni derisa pasta të jetë e artë, rreth 20 minuta. Hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe le të qëndrojë në raft tela për 1 orë para se të shërbejnë.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
• Sigurohuni që të përdorni Brie të ftohtë direkt nga frigorifer, kjo do t'ju ndihmojë të mbani pastë nga marrja e tepërt dhe e butë para pjekjes.
• Kuqja e butë e bardhë në Brie është e ngrënshme, kështu që nuk ka arsye për ta hequr atë.
• Për të dekoruar pjesën e sipërme të pastave, përdorni një kunj të rrotullimit dhe hapni pjesë të vogla të brumit shtesë. Pritini brumë me hapëse cookie të vegjël (ose përdorni një thikë të vogël të mprehtë). Vendosni gjethet në krye të pjekjes së mbuluar Brie. Roll çdo pjesë të mbetura brumë në litarë gjatë të hollë për të përdorur si rrushi. Brush dekoratave me larë vezë dhe pastaj piqni sipas udhëzimeve.
• Ju mund ta bëni Brie pjekur deri në 2 ditë përpara.
Fto atë në një enë hermetike. Kur jeni gati për të shërbyer, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqni në 350 ° F për 15-20 minuta.