Dumplings tradicionale çeke, houskový knedlík , konsiderohen pjesë e trashëgimisë kombëtare kuzhinës.
Për një pjatë të tillë të njohur, ato thjesht bëhen me miell, qumësht, vezë dhe kube të ngurta bukë, dhe formohen në një copë bukë ose rrotull, të zier, me feta dhe të shërbyer.
Ata janë të përkryer për të thithur shumë lëng mishi dhe zakonisht shërbejnë me mish derri të pjekur , derri i pjekur me lakër turshi , patë rosto dhe rosë rosto , paprikash pule , mish viçi rosto dhe salcë kopër, gulash dhe shumë pjata të tjera.
Shihni këtë recetë të ngjashme hungareze të dumplings bukës . Ndonjëherë dumplings bukë janë bërë me maja si në këtë recetë polake steamed dumpling , me përjashtim të fundit nuk bën thirrje për kube bukë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell me qëllim
- 1/4 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji kripë
- 2 yolks vezë të mëdha
- 1 1/2 gota qumësht
- 4 gota (rreth 10 feta) bukë të bardhë me cilësi të mirë, kore të hequr, dhe prerë në copa 1/2-inch
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, futeni së bashku miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën, dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të veçantë të mesme, lëvizni së bashku yolks vezë dhe qumësht. Hidheni në tas me miell.
- Puna e brumë me një plesht daneze lëvizje ose duart tuaja ose me makinë duke përdorur goditje brumë derisa ai nuk shkopinj në tas. Cover dhe le të qëndrojë 1 orë.
- Vendosni një rezervë të madhe ose tiganin e ujit të kripur në vlim. Punoni 4 gota kube të bukës në çakmak derisa të përfshihen mirë.
- Duke përdorur duart e miellit, formoni brumin në tre ose katër rrotulla që janë rreth 8 inç të gjata dhe 2 1/2 inç të gjerë.
- Kur uji valë, me kujdes rrokulliset në ujë, duke u dhënë atyre një trazim në mënyrë që të mos ngjiten. Ulja e nxehtësisë, mbuloni dhe gatuani 10 deri në 15 minuta.
- Duke përdorur një lugë me slotted, hiqni një dumpling nga tenxhere pas 10 minutash gatim dhe provë për doneness duke prerë në mes të dumpling me një fije apo thikë të hollë.
- Nëse është bërë, hiqni dumplings një nga një dhe fetë në copa 3/4-inch përsëri me një fije apo thikë të mprehtë. Përsëriteni derisa të gjitha dumplings janë hequr nga uji dhe feta.
- Shërbyer ngrohtë me lëng mishi. Për të rifilluar dumplings mbetur, vendin e feta në një shportë avullore dhe avull disa minuta deri butë. Mbetjet janë të shijshme shijshme në gjalpë dhe spërkatën me sheqer si një trajtojnë mëngjes të veçantë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 141 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 118 mg |
| sodium | 290 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 7 g |