Bourekët janë parcela të brumit të mbushur me pluhur që janë të skuqura në vaj të nxehtë ose gjalpë të shkrirë ose të pjekur në furrë. Në Izrael, bouqe me të gjitha llojet e mbushjeve janë një shtyllë e buke, dhe supermarketet i shesin ato të ngrira si një artikull i përshtatshëm. Supermarketet kozmetike në SHBA dhe vende të tjera shpesh i mbajnë ato, por ato mund të jenë të vështirë për të gjetur ndryshe. Për fat të mirë, ata nuk janë aspak të vështirë për të bërë në shtëpi.
Ky recetë e lehtë për buqetë patate izraelite është bërë me pasta të blera të blera për lehtësi dhe të pjekur për një përgatitje më të thjeshtë. Dhe ndryshe nga boureka djathë në mënyrë të barabartë, këto janë parve, kështu që ata mund të hahet me një vakt mish ose baxho.
Recetat tradicionale shpesh thërrasin për margarinë ose gjalpë, por nëse dëshiron të kalosh të dyja, ndjehemi të lirë të përdorim vajin e ullirit në vend. Për një version vegan, hidhni vezët. Ju nuk do t'i humbisni ato në mbushje. Për të ndihmuar farat e susamit të përmbahen në pastë, me lehtësi të lahen me ujë ose qumësht soje para spërkatjes së farave.
Statusi Kosher: Pareve ose Bulmet
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 3 russet mesatar ose Yukon Gold patate, peeled dhe prerë në copa 1-inch
- 1 deri në 2 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër (ose margarinë jo i hidrogjenizuar ose gjalpë)
- Kripë deti, për shije (ose kripë kosher)
- Piper i zi, terren i fresket, per shije
- 2 vezë të mëdha
- Opsionale: 1 qepë, i mbuluar, i prerë dhe i copëtuar imët
- Opsionale: 2 deri 3 karafil hudher, i grirë
- Për pastiun:
- 1 (14 deri në 16-ons) pako me pudre (fletët ose sheshet e para-prera)
- Dekoroj: farat e susamit
Si ta Bëni
- Vendosni patatet në një tigan ose stok me ujë të mjaftueshëm të ftohtë për të mbuluar me një inç. Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare.
- Cook zbuluar deri patate janë të tenderit dhe të shpuar lehtë me një pirun, rreth 20 deri në 25 minuta.
- Drain, vendoseni në një tas të madh, dhe kaloni nëpër një ricer patate ose pure me një kasetë patate ose shuplakë tel. Vendos mënjanë për të ftohur.
- Në një tigan të madh të vendosur mbi ngrohje mesme të lartë, të ngrohtë e naftës (ose shkrihet margarinë ose gjalpë). Shtoni qepën dhe hudhërin opsional, dhe derdhni derisa të butë dhe të tejdukshëm, rreth 5 deri në 7 minuta.
- Llokoçis përzjerjen në patate. (Nëse nuk jeni duke përdorur qepë dhe hudhër, thjesht shtoni vajin, margarinë, ose gjalpë në patate). Sezoni për shije me kripë dhe piper.
- Në një tas të vogël, mundi një nga vezët. Ndërsa nxisni përzierjen e freskët të patates, ngadalë shtoni vezën e rrahur. Mix mirë derisa veza është integruar tërësisht në patate pure.
- Ngrohni furrën në 375 F (190 C). Vendosni një fletë të madhe të pjekjes me letër pergamente. Plotësoni një tas të vogël me ujë. Nëse përdorni fletët e pastërta të pjekjes, prerë ato në sheshe 5 inç.
- Vendosni një lugë hepingu të mbushjes në qendër të çdo sheshi. Shtypni gishtat në ujë dhe lagni skajet e shesheve, pastaj fishoni në gjysmë diagonalisht ose vertikalisht për të formuar pasta triangulare ose drejtkëndore. Mbërtheni skajet së bashku për të vulosur mbushjen brenda.
- Mundi vezën e dytë dhe pastroje atë mbi majat e bourekas. Sasi e farave të susamit në krye. Piqni në furrë të nxehtë për 30 minuta ose derisa bourekas të fryhet dhe të artë.
Ndryshimet e Bourekas
Bourekët janë më së shumti të mbushura me mish viçi, djathë apo perime, që shkojnë nga spinaqi deri në patellxhan ose patate.
Tradicionalisht, ato janë bërë me një pastë të bërë në shtëpi, por brumi i grumbullit të blertë ose pasta me pula mund të zëvendësohen për lehtësi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 442 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 113 mg |
| sodium | 231 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |