Peppers Jalapeño (pronar "holl-a-PAY-nyo") janë speca të mesme me një temperaturë të butë deri në një masë të moderuar.
Jalapeños janë piperët më të shpendëve
Një nga specat më të zakonshme të peppers, jalapeños janë të gjelbër kur picked dhe janë përdorur zakonisht gjelbër. Por jalapeños do të kthehet në të kuqe si ata të pjek, si në bimë dhe pasi ata janë zgjedhur. Ato mund të hahen edhe kur të kuqe. Ata nuk janë më të nxehtë kur të kuq, por aroma e tyre është disi fruitier dhe më pak me bar.
Ndrysho në Nxehtësi
Ashtu si specat më të nxehta, jalapeños ndryshojnë në ngrohje bazuar në të gjitha llojet e faktorëve, duke përfshirë sasinë e diellit, nivelin e pH të tokës në të cilën ato u rritën dhe të tjerat. Peppers Jalapeño regjistrojnë mes 2.500 dhe 8.000 Njësitë e ngrohjes Scoville në Scoville Scale .
Mund të hahet gjithë
Për shkak se ato janë relativisht të lehta, specat Jalapeño mund të hahen në tërësi. Jalapeños mbushur me djathë, i skuqur dhe i skuqur thellë janë një meze popullore. Jalapeños gjithashtu mund të jetë turshi dhe shërbeu si një piper. Përveç kësaj, jalapeños janë përdorur gjerësisht në marrjen e salsas , sauces, dhe salcat e nxehtë në shishe.
Tharë dhe i tymosur
Peppers Jalapeño mund të thahen dhe tymosen, në të cilin rast ato quhen chipotles. Chipotle chiles mund të jetë tokë dhe përdoret si erëz.