Plantainat e verdhë - si ato të gjelbërta - janë ato që ende nuk janë pjekur plotësisht. Plantains janë të ëmbël dhe shije pak më shumë si banane edhe në procesin e maturimit kur lëkura e tyre fillon të kthehet në ngjyrë kafe ose të zezë. Por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të gëzoni plantains verdhë. Ja një mënyrë e thjeshtë por e shijshme për t'i përgatitur ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 plantains verdhë (lëkurat në dhe uniforme në madhësi)
- 1/2 filxhan
- vaj ulliri (pak a shumë sipas nevojës)
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Pritini skajet jashtë plantains, pastaj prerë një çarje në gjatësi poshtë secilës, pa peeling atë ose prerë atë në gjysmë.
- Përfundoni plantains individualisht në stemë.
- Vendosni plantains në një fletë pjekje dhe piqni ato për 30 deri në 40 minuta. Plantain duhet të jetë i butë, por jo i butë kur ata janë bërë.
- Lëreni plantainën të ftohtë pak para se të hiqni lëkurën. Duhet të dalë lehtësisht pas gatimit.
- Organizoni plantains të gatuar në një pjatë shërbyese. Ngroheni me vaj ulliri dhe spërkatni me kripë.
- Shërbyer nxehtë.
Këshilla dhe ndryshime
- Plantainët mund të duken si banane, por ato janë krejt të ndryshme. Ata janë niseshte më tepër se ëmbël, kështu që ata bëjnë një shoqërim të mirë në shumicën e kurseve kryesore.
- Ju gjithashtu mund të pjekni plantains në një skarë në wrappings tyre fletë metalike. Gatuani për rreth 15 minuta në anën me kapakun e gatimit të mbyllur. Ju mund të kapërceni fletë metalike nëse doni t'u shërbeni atyre me shenja grilash.
- Një tjetër alternativë është që të fitohet plantains në copa 1/2-inç para pjekjes së tyre. Pritini në diagonale për sipërfaqen më të ekspozuar, pastaj hidhni ato në vaj. Nëse i ndani ato, mund të shkurtoni kohën e gatimit. Dhjetë deri në 15 minuta në krah duhet ta bëjnë këtë, për aq kohë sa ju shmangni grumbullimin e tyre. Jo më shumë se dy plantains për feta pjekje është më e mira. Flip ato në gjysmë të rrugës dhe të përdorni raft mesme në furrë tuaj. Ju mund të kaloni edhe rubinetin për këtë ndryshim.
- Caramelize feta plantain nëse doni nga broiling ata shumë shkurt pas pjekjes. Pritini kohën e pjekjes për pesë minuta dhe hiqni petë, pastaj vendosni në broiler për rreth pesë minuta në vend. Mbani një sy në to për të shmangur lëkundjen e tyre.
- Ju shpesh mund të gjeni plantains të freskëta në supermarkete, dhe veçanërisht në tregjet e Amerikës Latine dhe Karaibe. Megjithatë, ka shumë të ngjarë që nuk do të jenë të verdhë, sepse ato mund të jenë në rrugën e tyre të pjekurisë . Mos u hiqni nëse lëkurat e tyre janë errësuar në ngjyrë kafe ose të zezë. Ata nuk kanë kaluar krizën e tyre në këtë fazë, pavarësisht se si krahasohen vizualisht me atë kosh të mbushur me banane. Ju gjithashtu mund të presin disa zona të përafërt në lëkurat e tyre. Kjo eshte normale.
- Ju mund të merrni larg me përdorimin e plantains "e zezë" në këtë recetë, nëse ju thjesht nuk mund të vë duart tuaja në të gjelbër ose të verdhë ato. Vetëm sigurohuni që ata nuk janë shumë të butë.
- Përdorni kripë hudhër ose kripë të kalitur në vend të kripës së rregullt nëse preferoni. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni vajin e kokosit për vajin e ullirit për një prekje të bukur të Karaibeve.