Si të gatuaj me plantains
Një dërrasë për syrin e pa trajnuar mund të gabohej lehtë për një banane . Ajo duket dhe nuhat si një banane, por nëse ndonjëherë shtypni një plantajë të papërpunuar ( plátano në spanjisht), do ta dini se nuk është.
Plantains janë më të mëdha se banane, më e vështirë për të zhvishem (sidomos kur është e gjelbër), dhe nuk mund të hahen të papërpunuara. Ata duhet të jenë të gatuar për konsum. Pra, pse ata janë aq të popullarizuar në kuzhinën e Karaibeve? Plantains janë shumë të shkathët.
Ata janë gjithmonë të gatshëm për gatim pa marrë parasysh se çfarë fazë të pjekurisë - e gjelbër, e verdhë ose e zezë, dhe plantains janë përdorur në enët e ndryshme nga appetizers të desserts.
Fazat e Pjekjes
Një dërdëllisës është një frut, por konsiderohet një perime. Kur gjelbër, ata janë të butë dhe niseshte, shumë si një rrënjë yucca ose patate. Sende të piktura të pjekura të mesme janë të verdhë ose të verdhë me zi, dhe ato janë pak të ëmbla. Kur lëkurat janë kthyer pothuajse të zeza, njollat janë plotësisht të pjekura , aromatike dhe të ëmbla.
Si të hiqni një pllakëz
Hedhja e një dërrasa mund të jetë e ndërlikuar. Plantains pjekur lehtë, si një banane. Plantainat e gjelbër janë shumë të vështirë për t'u zhvishem. Ja se si të zhvishem një gjethe delli :
- Fetë jashtë skajet.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë lëkurën nga maja në majë.
- Peel nën ujë të ftohtë për të mbajtur duart tuaja të bëhen njolla.
- Pastro lëkurën anash në një copë.
- Vendoseni fruta të skuqura në ujë të kripur për ta mbajtur atë nga zbardhja para gatimit.
Blerja e Plantaineve
Plantains janë gjerësisht të disponueshme në të gjithë Shtetet e Bashkuara dhe zakonisht mund të gjenden në seksionin e prodhuar të supermarketit tuaj lokal. Në dyqan ushqimesh dyqan, shikoni për plantains fortë. Shmangni fruta të thara, squishy, ose myk. Ju mund të pjekni plantains duke ruajtur ato në temperaturë dhome dhe jashtë rrezet e diellit direkte.
Shndërroni ato çdo ditë. Do të duhen shtatë deri në dhjetë ditë që plantainat e gjelbër të pjeken plotësisht. Nëse nuk jeni gati t'i përdorni kur të keni arritur fazën e dëshiruar të pjekjes, ju mund të zhvishem dhe të ngrini ato deri në tre muaj.
Kur njollat janë ende të gjelbërta, provoni të përgatitni tostones ose patate të skuqura plantain të kalitur me kripë dhe piper. Ata shkojnë mirë si një pjatë anësore me oriz dhe fasule . Kur të pjekeni plotësisht, përgatitni plantains duke pjekur ato në lëkurat e tyre në 375 F për 45 deri në 50 minuta dhe u shërbeni atyre të kalitur me kripë, piper dhe një gjellë gjalpë.
Recipes Green Plantain Recipes
- Si të Bëni Tostones
- Mbushje e Gjelbër e Plantain Turkey
- Plantain Patate të skuqura
- Jibarito: Një sanduiç me pllaka
Recipes Yellow Plantain Recipes
- Fufu kuban - Mbushja e pllakave të ëmbla
- Piononos - djathit i mbushur me ëmbël plantain Fritter
- Argjendtë të ëmbël Fried Pjekur
Vlera ushqyese e planines
Kushërinjtë e dobët për banane janë të mira për ju. Plantains janë të ulëta në yndyrë dhe natriumi pa kolesterol. Ata janë të lartë në karbohidratet dhe janë një burim i madh i kaliumit, magnezit, fibrave dhe vitaminës C. Një gjysmë filxhan duke shërbyer me plantacione të gatuar përmban rreth 80 kalori.