Ashtu si savoring një verë gjobë, çaj premium provë është një gëzim. Me disa hapa të thjeshtë, ju mund të ngrejë përvojën tuaj të shijimit të çajit nga "ho-hum" në "whoa"! Me kalimin e kohës, mund të përdorni këto hapa për të zhvilluar çajin e çajit dhe vlerësoni shumë nuanca që teas cilësore duhet të ofrojnë.
Shikoni në gjethet e çajit
Shfaqja e gjetheve të çajit ju jep një aluzion në cilësinë e çajit. Gjethet e plota kanë tendencë të jenë më të mira se gjethet e thyera.
Çaji i bardhë duhet të mbulohet me qime të shkëlqyera dhe të mprehta. Shumë çaj jeshil japonez duhet të jenë të thella (pothuajse kaltërosh) jeshile. Teas me më shumë këshilla priren të jenë më të nuancuara dhe komplekse sesa ato pa to. Teas freskët pothuajse gjithmonë kanë një shkëlqim me shkëlqim.
Bërja e Çajit
Eksploro duke përdorur kohë të ndryshme të pirjave, temperaturat shpërthyese , llojet e ujit , raportet e ujit dhe çajit dhe llojet e çajrave për të gjetur ndeshjen më të mirë për çajin tuaj ose përdorni kohën tuaj të pjekjes për të reflektuar ditën tuaj ose për t'u çlodhur.
Shikoni Brew and Leaves
Shikoni ngjyrën dhe perde të çajit të përgatitur. Kjo është pjesë e bukurisë së çajit, dhe një nga arsyet që unë rekomandoj duke përdorur një çaj me një brendshme të bardhë ose një çaj të qartë. Gjithashtu, një krijim i errët mund të tregojë një aromë më të plotë, dhe mjegulltësia ose sedimenti mund të tregojë një çaj me cilësi të ulët, megjithëse ka përjashtime për këtë, sidomos me teas jeshil japoneze të avulluar.
Duke parë gjethet e çajit gjithashtu do t'ju tregojë shumë për çajin, veçanërisht në rastin e oolongeve të mbështjellë dhe teas të tjerë në formë.
Një inspektim i afërt mund t'ju tregojë nëse është bërë vetëm nga çajet buds , lë vetëm, ose një pjesë të caktuar të buds dhe gjethe. Ndonjëherë, ju mund të shihni më qartë se si thyer gjethet janë pasi ata janë brewed.
Erë Brew and Leaves
Në kulturën kineze të çajit, aroma dhe amëzia e një çaji janë po aq të rëndësishme sa aroma e saj.
Në Tajvan, "gota aroma" të veçanta përdoren për të shijuar aromën e çajit përpara se të futet. Duke vlerësuar plotësisht aromën e një çaji shton një dimension të ri për provë çaji.
Duke përdorur një filxhan të ngushtë dhe duke mbyllur sytë tuaj si ju nuhatje mund të ju ndihmojë të nuhatni birrën më mirë. Tasterët profesional të çajit në të vërtetë shtypin hundët e tyre në gjethet e birrës për t'i ndier ato. Ju nuk keni për të marrë atë aq larg - vetëm nuhatës gjethe është e mirë - por nuhatje gjethet mund të jetë një akt shumë i kënaqshëm dhe informative për të shtuar në përvojën tuaj provë çaj.
Shijoni çajin
Së fundi, është koha për të shijuar çajin! Për të marrë shijen e plotë të çajit, hidhni atë si ju do të slurp verë në një provë verë. Qëllimi është që të llak një mjegull gjobë çaji mbi gjithë shijen dhe madje edhe pjesën e pasme të fytit. Vetëm kini kujdes që të mos mbytni!
Pasi të keni ngurmuar çajin, rrokullisni atë mbi gjuhën tuaj me një lëvizje të lëkundur. Nëse ju dëshironi, ju mund të aerate atë më shumë duke thithur më shumë ajër në gojën tuaj dhe përmes çajit. Kjo aktivizon shijen më shumë. Në degët profesionale, shijuesit pështyjnë çajin pas çdo gllënjkë, por sapo ta shijoni çajin, ndoshta është më mirë të gëlltisni.
Vëzhgoni Mouthfeel
Megjithëse " fryma e syve " tingëllon e çuditshme dhe komplekse, është e thjeshtë.
Është vetëm mënyra se çaji bën gojën tuaj të ndjehen. A lë një shtresë të butë, si qumësht, apo është me vaj? Ndoshta është si një supë e pasur ... apo është e hollë dhe pastrimi, si uji i ngrohtë? A krijon një ndjesi puckery në gjuhë? Pasi ta keni pirë çajin, a ka lënë gojën tuaj të thatë, të lagur apo të veshur? Të gjitha këto ndjenja janë pjesë e shprehjes së dhëmbëve.
Ju mund të vëzhgoni frymën e gojës gjatë gllënjës së parë nëse doni, por unë rekomandoj që të shënoheni aromën e parë dhe më pas të lëvizni më vonë në shije.
Vini re thatën
Disa çaj kanë përshëndetje shumë të shkurtër. Të tjerët (veçanërisht disa oolong artizanale ) janë të njohur për aftertastes që mund të zgjasin për një orë ose më shumë. Disa aftertastes janë të thjeshta, ndërsa të tjerët janë komplekse dhe evoluojnë. Ndonjëherë, amëz është identik me çajin. Ndonjëherë, është krejtësisht ndryshe.
Herë pas here, një çaj ka një amëz edhe më të këndshme sesa shije vetë! Ndërsa ju nuk mund ta doni gjithmonë amëzin e çdo çaji, pasthundrat mund të jenë përbërës interesante të aromave dhe aromat e shumë çaj.
Për të vënë re amëz, hapni gojën pak pasi keni gëlltitur një gllënjkë çaji. Lejo që ajri të rrjedhë mes gojës dhe hundës. Vini re jo vetëm aromën, por edhe aromën që zhvillohet.
Vëzhgoni Efektet Mental ose Fizike
Shumë pinë çaj raportojnë se teas të ndryshme kanë efekte krejtësisht të ndryshme mendore dhe fizike mbi to. Në përgjithësi, njerëzit bashkojnë teas gjelbër me qartësi mendore dhe teas zi me energji fizike, por është e ndryshme për të gjithë.
Vini re se si teas të ndryshme të bëjnë të ndiheni. Nëse ato ofrojnë ndonjë përfitim të veçantë për ju (si stresi qetësues ose përmirësimi i fokusit), ju mund t'i shfrytëzoni këto përfitime në avantazh tuaj sapo të jeni në dijeni të tyre.