Burek sirom është një byrek i këndshëm ballkanik i bërë me brumë të pjekur (gjithashtu të shkruar "phyllo") dhe, në këtë rast, një kombinim i djathrave të feta dhe krem.
Është popullor në mesin e bullgarëve, boshnjakëve, serbëve, kroatëve, turqve dhe, sigurisht, ka spanakopitas greke të formuar në trekëndësh.
Ka versione të panumërt të burek disa me mbushjen e djathit dhe disa me mbushjen e mishit . Ata mund të jenë të rrumbullakëta (siç është kjo) ose të mbështjellë në formë patkoi ose forma të purove, si dhe ato të pjekura në një pan 13x9 inç
Një fetë e burek shkon mirë me një gotë kefir të ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile shkrirë djathë feta
- 8 ounces zbutur krem djathi
- 2 dhoma të mëdha temperaturë të rrahur vezë
- 4 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- 2 lugë copë copë të freskëta kopër
- 1 (1-kile) paketë filo brumë, shkrirë
- 1/2 gotë gjalpë, shkrirë
- 1/2 filxhan vaj ulliri me cilësi të mirë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni së bashku djathrat deri në dritë dhe me gëzof. Shto vezë, majdanoz dhe kopër, përzier mirë. Le menjane.
- Brumë filo të ndarë në dy grumbuj prej 24 fletësh. Pritini fletët e brumit të filo në gjysmë. Duhet të keni dy shtylla me 48 gjethe. Mbuloni me letër pergamene të pasuar nga një peshqir i lagur ose një mbulesë plastike.
- Furrë ngrohëse në 375 F. Mix së bashku gjalpë të shkrirë dhe vaj ulliri . Duke përdorur një furçë pastë, gjalpë 6 (8-inch) raundin e cekët pans.
- Shtrojeni 2 fletë brumë filo dhe furçë me përzierje gjalpë-vaj. Përsëriteni me 2 fletë më tepër brumë filo dhe përzierje vaji me gjalpë. Përhapni 1/6 e përzierjes së djathit në mënyrë të barabartë në krye dhe në skajet.
- Shtrojeni 2 fletë brumë filo në majë të përzierjes së djathit dhe furçë me përzierje vaji-vaj. Përsëriteni me 2 fletë të tjera. Bëj skajet e filo poshtë anët e pan për të krijuar një avantazh të rrumbullakosura. Brush bujarisht me përzierje vaj-vaj.
- Përsëriteni për 5 pies mbetur. Çdo byrek do të përdorë 4 fletë në fund dhe 4 fletë në krye për gjithsej 8 fletë secila.
- Piquni 20 deri 30 minuta ose deri në kafe të artë. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës. Bureks mund të mbledhur dhe të ngrira unbaked. Kur jeni gati për të shërbyer, piqni direkt nga frigorifer, duke rritur kohën e pjekjes së paku 15 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 915 |
| Fat i shëndoshë | 71 g |
| Fat i ngopur | 33 g |
| Fat i pangopur | 28 g |
| kolesteroli | 297 mg |
| sodium | 1.224 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 24 g |