Kjo kokrra me receta asparagus është një pjatë e thjeshtë dhe elegante. Ajo ka vetëm disa përbërës, dhe është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Fshatrat dhe asparagut bëjnë një kombinim të shkëlqyeshëm të shijes, dhe salca e gjelbër e verës së bardhë me të vërtetë i sjell ata së bashku.
Fshatarët kanë dy predha dhe quhen molusqe bivalve. Muskujt që hapin dhe mbyllin dy predha është ajo që hahet. Blej skuadrat më të mira të mundshme nga një peshkatar i respektuar ose ushqimtari. Gjithmonë erën e tyre para se të dorëzoni paratë. Ata duhet të sjellin në mendje oqeanin. Nëse ata erë në të gjitha peshk, hedhin ata mbrapa dhe për të marrë një bandë të re.
Fshatrat janë jashtëzakonisht të prishet dhe duhet të përdoren brenda dy ditëve nga blerja e tyre. Është më mirë nëse i blini ato të njëjtën ditë që do t'i hani ato. Ata duhet të ruhen në 38 F, dhe nëse frigoriferin tuaj nuk është aq i ftohtë, duhet t'i ruani në një enë plastike të mbushur me akull për ta ulur temperaturën pak dhe për të mbajtur të ftohtin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- Asparagus mesatar 1 kile, i prerë, i prerë në copa prej 1 inç, këshilla të mbetura në tërësi
- 1 kile
- fiston të mëdha të detit , të shkurtohet nëse është e nevojshme
- Kripë dhe piper për shije
- 1/3 filxhan
- verë e thatë e bardhë
- 2 lugë çaji uthull të bardhë
- 2 lugë gjelle gjalpi të ftohtë të pakripur, të prerë në copa të vogla
Si ta Bëni
- Nxehtësia 1 lugë gjelle e naftës në një tigan të rëndë jo të butë mbi nxehtësi mesatarisht të lartë derisa të jetë e nxehtë, por jo pirja e duhanit.
- Saute asparagus, nxitje herë pas here, deri sa të butë, 5 deri në 6 minuta. Transferoni me një lugë slotted në një pjatë; mbani tiganin nga nxehtësia (mos e pastroni).
- Pat fasule të thatë dhe spërkat me piper dhe kripë.
- Shtoni lugë gjelle vaji të mbetur në tigan dhe ngrohni mbi nxehtësi mesatarisht të lartë deri në nxehtësi, por pa pirjen e duhanit.
- Saute fiston, duke u kthyer mbi një herë, deri sa kafe dhe vetëm gatuar, për 4 deri në 6 minuta kohë të plotë. Transferoni fiston në një tjetër pjatë dhe mbuloni lirshëm me fletë metalike për të mbajtur ngrohtë.
- Shtoni verën e bardhë dhe uthullin e verës të bardhë në tigan dhe vlim, duke grisur çdo copë të ngjyrosur derisa lëngu të zvogëlohet me gjysmën, rreth 1 minutë. Shtoni çdo lëngje të akumuluar në pjatë dhe nxirrni zjarr.
- Turn off heat dhe lëvizje në gjalpë, një copë në një kohë, deri në inkorporuar. Plate kapele dhe asparagus, lugë salcë mbi dhe për të shërbyer menjëherë.
Enët Side
Me këtë pjatë, tashmë ju jeni vendosur me një perime. Shto oriz basmati me perime të gatuara sezonale, polenta ose riso dhe disa bukë të freskëta me lagështi dhe keni vetes një ushqim të lehtë, ushqyes dhe të shijshëm, që është kalibri i darkës. Fshatarët bërtasin për një verë të freskët të bardhë. Një rregull i gishtit është që nëse përdorni verë për pjatën, shërbejeni që të pini. Nëse doni një përmirësim ose jeni thjesht një shkelës i rregullit, shkoni për një shishe të mirë chardonnay, albarino spanjolle ose chablis.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 456 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 85 mg |
| sodium | 1.047 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 32 g |