Kjo byrek me karkaleca bën një drekë të shkëlqyer, mëngjes i mëngjesit, ose pjatë darkë, dhe nuk është e vështirë për t'u përgatitur.
Cook karkaleca vetëm derisa ata janë të errët, sepse ata do të gatuaj pak më shumë si byrek piqem. Përdorni një ëmbëlsirë me byrek frigorifer ose këtë recetë themelore për kore me byrek .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patate të mesme të kuqe, të prera në kube të vogla (të mbuluara ose jo)
- 6 lugë gjelle gjalpi,
- i ndarë
- 4 deri në 6 ounces kërpudha feta
- 1/4 filxhan qepë të copëtuar imët
- 1 1/2 £ pastrohen dhe bombardohen
- karkaleca mesme , i gatuar *
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1 lugë çaji kosher kripë, ose për shije
- 1/8 lugë çaji piper i freskët i zi, ose të shijoni
- 2 gota qumësht ose 1 filxhan qumësht dhe 1 filxhan
- gjysmë-përgjysmë
- 1 lugë gjelle sherry të thatë, opsionale
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar të freskët
- 1/2 deri 3/4 filxhani bizele të ngrira me karota, të gatuar vetëm deri në tender, drenazhuar
- pasta shtëpi apo të blera për një byrek prej 1 inç prej 9 inç, të papjekur
- 1 bardhë e madhe e vezës
- Fakultativ: farat e susamit
Si ta Bëni
- Vendoseni patatet e kakaos në një tigan dhe mbuloni me ujë. Shtoni rreth 1/4 lugë çaji kripë. Sillni një çiban. Mbuloni dhe pakësoni nxehtësinë në mes të ulët. Gatuaj vetëm derisa patata është e butë, rreth 5 minuta. Drain dhe vendosur mënjanë për të ftohur.
- Shkrihet 3 lugë gjelle gjalpi në një tigan ose saute pan mbi ngrohje mesatare të ulët. Kur gjalpi është i nxehtë, thani kërpudhat dhe qepët derisa kërpudhat të jenë të butë dhe qepë është e tejdukshme, ose rreth 5 deri në 8 minuta. Llokoçis në karkaleca dhe hiqni nga nxehtësia.
- Ndërkohë, bëni një salcë të bardhë. Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shkrihen mbetur 3 lugë gjelle gjalpë; llokoçiseni me miell, kripë dhe piper. Gatuaj për 1 minutë, duke ngërçur vazhdimisht. Gradualisht shtoni qumësht, whisking vazhdimisht. Shtoni sherryn. Vazhdoni të gatuani, nxitje, derisa të trasheni.
- Me një lugë slotted, shtoni kripë dhe përzierje kërpudha në salcë së bashku me patate të gatuar cubed, majdanoz, dhe bizele gatuar dhe karrota. Shtoni më shumë lëngje nga gatimi i kërpudhave, sipas nevojës për trashësi dhe aromë. Shijoni dhe rregulloni seasonings.
- Lugë përzierjen karkaleca në një pjatë 1-quart pjekje (një pan 8-inch rrumbullakët tortë ose pjatë byrek 9-inch). Le menjane.
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Rrokulliset pastë në rreth 11 inç në diametër. Vendosni pasta mbi mbushjen e karkalecit. Trim dhe tuck mbulesë nën; flautit sipas dëshirës.
- Kombinoje bardhë veze me 2 teaspoons ujë dhe lëviz për të përzier.
- Brush pastë lehtë me përzierje larë vezë dhe pastaj spërkat me farat e susamit, nëse dëshironi.
- Me një thikë të mprehtë, prerë disa shfryn në krye të kores për të lënë armë me avull.
- Piqni në furrën e nxehur për 20 deri në 25 minuta, ose derisa korrja të jetë e thekur mirë dhe mbushja është me flluska.
Bën 4 servile bujare.
* Për të gatuar karkaleca, zhvishem së pari dhe devein ato. Vendos karkaleca në ujë të valë dhe kuzhinier për 1 deri në 3 minuta, ose derisa ata janë të kuq dhe thjesht bëhen të errët. Mos e mbingarkoni ose ato do të jenë të vështira.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Karkaleca e Fërguar Jugore në Qumështin e Miellit të Miellit