Kjo është gjellë e gjelbër e gjelbër që ju do të gjeni shpesh në buffets restorant kinez. Sekreti për të bërë fasule jeshile kineze (ose fasule të gjata) është "thatë-tiganisje" fasule për rreth 7 deri në 10 minuta. Ky proces i bën ata më të butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 paund fasule të gjelbra
- Biftek me gjerësi 3/4 paund
- 1 lugë gjelle hudhër, copëtuar
- 1 lugë gjelle xhenxhefil, copëtuar
- 2 scallions (vetëm pjesë e bardhë)
- 1 lugë gjelle
- salcë soje e errët
- 1 lugë çaji salcë soje të lehta
- 1/2 lugë çaji sheqer i grimcuar
- 4 lugë perime ose badiava
- vaj për trazim-tiganisje , ose sipas nevojës
- 4 - 6 piper i tharë ose 1/2 - 1 lugë çaji djegës, sipas shijes
- 1 lugë gjelle
- Verë kineze oriz ose sheri të thatë
- Piper i zi, per shije
- 1/2 lugë çaji vaj susam (opsional)
Si ta Bëni
- Lani fasulet e gjelbra, dilni tërësisht dhe shkurtojeni skajet. Pritni fasulet e gjelbra në diagonale në feta afërsisht 2 inç të gjata.
- Pritini viçin përmes grurit në shirita shumë të hollë rreth 2 inç të gjata.
- Prisni hudhër, xhenxhefil, dhe scallions. Në një tas të vogël, kombinoni salcë soje të errët, salcë soje të lehta dhe sheqer. Le menjane.
- Nxehje wok mbi ngrohjes mesme. Kur ka një tym të lehtë të tymit, shtoni 2 lugë vaj, derdhni vajin poshtë anëve të wok.
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni fasulet e gjelbra. Llokoçisni për 7 deri 10 minuta, derisa lëkura e tyre ngjitet në kafe dhe fasulet e gjelbër janë të butë pa qenë i ngopur (gjej 10 minuta që punojnë shumë mirë). Hiqni fasulet nga wok.
- Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në wok në ngrohje të lartë, drizzling naftës poshtë anët e wok. Kur vaj është i nxehtë, shtoni hudhër, xhenxhefil, dhe scallions. Llokoçis skuqje për disa sekonda, pastaj shtoni chilies thata ose paste paste dhe llokoçis skuqura për disa sekonda deri aromatike.
- Shto vija viçi në wok. Sear shkurtimisht, dhe pastaj llokoçis skuq deri sa viçi ndryshon ngjyrën. Splash viçi me verë oriz gjatë gatim.
- Shto fasule të gjelbra dhe salcë. Llokoçis në scallions. Shijoni dhe rregulloni erëza, duke shtuar piper të zi në shije dhe kripë nëse dëshironi.
- Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni vajin e susamit nëse përdorni. Shërbyer nxehtë.