Loja britanike është në sezon nga gushti deri në fillim të vitit të ri në varësi të lojës që dëshironi të përdorni. Ju gjithashtu mund të blini lojën tuaj nga një kasap i mirë, si dhe në internet, shpesh gjatë gjithë vitit, por kjo do të jetë ngrirë nëse jashtë sezonit, edhe pse ngrënë lojë nuk është disi mjaft e drejtë në muajt e ngrohtë.
Kjo recetë, përdor cilado lojë që ju pëlqen më së shumti, rekomandohet një përzierje e mishit të ndryshëm, për të krijuar një byrek më interesant.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë
- vaj ulliri
- 1 kg./2.2 lbs. lojë të përzier (përfshirë gjahu, lepuri, fasani dhe pëllumb)
- 1 kastravec të rralla (të thata)
- 2 qepë të mëdha (të kuqe, të nxitura dhe të dyshuara)
- 1 hudhër karafil (peeled dhe grimcuar)
- 120g./4 1/2 oz. proshutë (tymosur mbrapa, diced)
- 120g./4 1/2 oz. kërpudha (fushë, feta)
- 25g./1 oz. miell (thjeshtë)
- 4 gjethe gjiri
- 2 lugë gjelle (portokalli)
- 4 lugë lëng portokalli
- 1 lugë gjelle pelte (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 gota të aksioneve (pulë)
- 70ml./1/3 filxhan
- Verë e portit
- Kripë dhe piper për shije
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shkurtim )
- 1 vezë (me rreze të lirë, të rrahur)
Si ta Bëni
- Nxehje një lugë gjelle vaj në një tigan të madh, ngjeshni mishin e lojës në tufa, mbaj në njërën anë.
- Nxehni pjesën tjetër të vajit, kuzhinierini qepallat deri sa të filloni të zbutni por jo ngjyrën. Shto hudhër, proshutë dhe kërpudha dhe gatuaj për 2-3 minuta.
- Llokoçis në miell dhe gatuaj për 2 minuta. Sezoni mirë dhe llokoçis në gjethet e gjirit, lëngu i portokallit & zest, jelly redcurrant, stock & port.
- Sillni çibanin, shtoni mishin dhe zierni butësisht për 1 orë ose derisa mishi është i butë. Lejo të qetësohem.
- Ngrohni furrën në gazin 5.
- Miell brenda e tigan metalike - nuk yndyrat. Rrotulloni pastat e mjaftueshme për të përshtatur brenda tiganit plus 1/2 "/ 1cm. Butësisht shtypni bazën e pastë në tigan duke lënë një shtrirje prej 1/2" / 1cm. Plotësoni rastin e pjekjes me përzierjen e mishit dhe Kastrati nëse përdorni. Rrokulliset pasta e mbetur për një kapak. Brush buzë të lartë të bazës pastë me vezë rrahur dhe vë kapak pastë në krye. Shtypni skajet me fundin e një lugë. Pritni një vrimë me avull në qendër. Brush pastë me vezë rrahur për të lustër.
- Piqni për 30 minuta në shelfin e poshtme të furrës, të pasuar me 30 minuta në raftin e lartë, derisa pasta, është ngjyrë kafe e artë dhe mbushja është e nxehtë.
Shërbyer pjesë me madhësi bujare me pure të butë, lakër avokati steamed dhe qepë të kuqe
Javën e parë të marsit të çdo viti është Javë britanike e pijshëm; një javë për të festuar një nga ushqimet e preferuara të Britanisë dhe një që ne kemi shijuar për shekuj. Çdo vit, një konkurs i sponsorizuar nga Jus-Rol, një markë popullore e pastë në Mbretërinë e Bashkuar, kërkon kombin që kërkon një byrek, i denjë për të fituar "British Pie Challenge".
Ky recetë vjen me mirësjelljen e Ashley Robbins në Keystone në Guildford me shtimin e disa kastravec për ngjyrën.