Fakte dhe këshilla për blerjen e Brie tuaj me mençuri

Djathi Brie, një djathë fillimisht francez , është një djathë i butë dhe i butë, i mbështjellur në një lëkurë të butë, me pluhur të bardhë të ngrënshëm. Është shitur në raunde të vogla dhe të mëdha dhe është ose i pjekur në tërësi, shërbehet në temperaturë dhome ose me feta dhe shtohet në sanduiçe. Apeli i saj është se kur të pritet, djathi do të pastrohet me shkëlqim nga zorra e tij - domethënë nëse djathi është në kulmin e pjekurisë. Pra, si e dini nëse Brie në shitoren e djathit është e freskët?

Këtu janë disa këshilla për të njohur nëse Brie juaj është e pjekur dhe si ta mbani atë në kulmin e freskisë.

Shikoni, Ndjeni dhe Erë

Fatmirësisht, Brie është një nga ata djathë që jep shenja se është e kaluara kryeministër. Pra, mos u trembni - kapeni dhe thërrisni pak, hiqni mbrapa disa prej paketimeve për të parë se si duket dhe, më e rëndësishmja, të marrë një erë - erë është një shenjë e sigurt se djathi ka shkuar keq. Këtu janë gjërat për të kërkuar:

• Blerje raunde Brie që nuk janë më të trasha se 1 inç. Raundet më të trasha do të jenë të mbipopulluara në skajet dhe nëntokë në qendër.
• Ajo duhet të duket se djathi është pak fryrë brenda lëkurë.
• Një Brie e pjekur ka një lëkurë ngjyrë kafe të errët.
• Nëse ju jeni në gjendje për të blerë vetëm një fetë e Brie, shikoni për një brendshme që është e butë me një shkëlqim saten.
• Jashtme duhet të jetë e fortë, ndërsa qendra duhet të jetë elastike, por jo e holluar me ujë. Bri Underripe do të ndihet i fortë kur shtypet butësisht me gishtin tuaj, ndërsa Brija e mbipeshur do të ndihet shumë e butë dhe e lëngshme në prekje.

• Djathi duhet të ketë erë të këndshme. Brie e pjekur do të erë si amoniak.
• Brie vështirë, të varfër ndoshta nuk do të pjek një herë ju merrni atë në shtëpi, kështu që nuk do të marrë shans.

Mënyra më e mirë për të ruajtur

Pra, sapo të keni gjetur një rrotë të ri të Brie ju doni të bëni të sigurtë se qëndron në atë mënyrë. Këtu janë disa këshilla për ruajtjen e djathit të plotë.

• Pasi të ripensohet, Brie duhet të pihet në frigorifer dhe të konsumohet brenda pak ditësh.
• Brie ndalon plakjen sapo të jetë feta, kështu që nëse ajo nuk është e duhur në moshën kur të keni prerë në të, ajo nuk do të përmirësohet.
• Pjekur, Brie paprerë mund të ngrirë deri në 6 muaj.

Mënyra më e mirë për të ngrënë

Brie njihet si një nga djathrat më të mëdhenj në botë, dhe ndoshta kjo ndodh jo vetëm për shijen e saj, por edhe për shkak të shkathtësisë së saj të thjeshtë. Mund të hapësh vetëm timonin, ta vendosësh në një pllakë, ta rrethosh me copa dhe t'i lejosh mysafirët të presin në vetvete. Është gjithashtu e shijshme e pjekur në furrë - me tonë pa një shtresë pastë - dhe është një shtesë e mirëpritur për një gjeldeti apo sanduiç me proshutë në një baguette.

Pa marrë parasysh se si planifikoni të shërbeni, është e rëndësishme që Brie të sillet në temperaturën e dhomës ose të ngrohet para ngrënies. Kjo lejon që flavors e vërtetë dhe pasuria e djathit të shkëlqejnë, përveç që të sjellë djathin në nivelin e saj optimale të "ooziness".

Ndryshe nga kreshtat e tjerë, lëvrimi i bardhë i Brie është i ngrënshëm dhe zakonisht është ngrënë së bashku me brendësinë më të butë. Nëse nuk doni të hani lëkurën, është e lehtë të shkurtoheni nga një frigorifer i ngrirë, ose të sillni djathin në temperaturën e dhomës, të fikeni pjesën e sipërme dhe të mbushni qendrën e butë me një lugë.

Një fakt zbavitës: Champagne shkon veçanërisht mirë me djathin Brie.

Nëse është e nevojshme, Camembert mund të zëvendësohet për Brie në masa të barabarta. Jenë të vetëdijshëm se Camembert do të jetë më i fortë në aromë dhe shije se Brie.