Ndërsa buka e bukës fillimisht u zhvillua për të përdorur bukë të ndenjur (Cajuns 'nuk do të humbasë asgjë), ajo ka evoluar në ëmbëlsirën e saj të butë, të krisur dhe të shijshme dhe tani është një traditë shumë e dashur e Jugut - sidomos për njerëzit Cajun dhe Creole .
Familja jonë mendon se ky është një hap ose dy mbi budset e tjera të bukës, por çdo Cajun do t'ju tregojë se budallai më i mirë është ai që bën familja e tyre dhe unë mendoj se jemi të gjithë të drejtë.
Lista e përbërësve është e gjatë pasi përdor disa erëza, por kjo është një recetë e thjeshtë për të bërë.
Shërbyer me një copë krem whipped, pastaj salcë suxhuk uiski mbi buding dhe krem.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për budingin e bukës:
- 1 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1 1/2 filxhan
- pecans (copëtuar)
- 3 vezë
- 1 1/4 gota sheqer
- 1 lugë gjelle ekstrakt vanilje
- 1 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk
- 1/4 copë gjalpë (i shkrirë dhe i ftohur)
- 3 gota qumësht (e tërë)
- 8 ounces bukë (i ngrirë, i prerë në kube të vogla)
- Për salcën e vaniljes së uiskit *:
- 3 gota sheqer
- 3 gota krem
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji
- kardamom
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk (i integruar fllad)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1/3 filxhan uiski
- 1 1/2 lugë miell misri
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
Puding Bukë
- Ngroheni furrën në 350ºF. Grease një pan 9 x 13-inch me gjalpë 1 lugë gjelle.
- Toast pecans në një tigan të thatë mbi ngrohjes mesme për 5-10 minuta, ose deri aromatik (nuk lejojnë pecans për të djegur). Hiq nga nxehtësia.
- Vërfini së bashku vezët, sheqer, vanilje, kanellë, arrëmyshk, gjalpë të shkrirë dhe qumësht derisa të përzihet mirë.
- Vendoseni gjysmën e cubave të bukës në pjatën e butirë, të lartë me pecans copëtuar, pastaj derdh gjysmën e përzierjes së lëngshme mbi bukë. Shto kockat e mbetura të bukës dhe të lartë me lëngun e mbetur. Mbulo me përfundimin e plastikës dhe lëreni të vendosur për 30 minuta, duke shtypur butësisht disa kube poshtë lëngut disa herë për të siguruar që buka është lagur. Hiqni plastike, mbulo me fletë metalike dhe piqni në furrë të nxehur për 45 minuta.
- Zbuloni buding, rrokni 1 filxhan me salcë të ngrohtë të Vanishes në ujë dhe piqni për 5 minuta të tjera, të zbuluara. Le të vendoset për të paktën 5 minuta para prerjes. Shërbyer salcën e mbetur të ambalazhit të uiskit me puding.
Uiski me vanilje
- Ndërsa buding është pjekje, kombinoni sheqer, krem, erëza, dhe gjalpë në një tigan të vogël dhe të sjellë në një vlim të butë. Kur gjalpi është i shkrirë, kombinoni uiski, miell misri dhe vanilje në një tas të vogël, pastaj ngadalë lëvizni përzierjen e uiskit në salcën e butë valë.
- Boil butësisht për 5 minuta, nxitje shpesh.
Për të shërbyer
Derdhni pudingun e nxehtë, vendosni një copë krem për pjekje në krye dhe rreshkisni me disa salcë me shishe të ambalazhit (shërbeni salcën e mbetur të uiskit me puding).
Shënim: Pudingu i bukës mund të bëhet me çdo lloj bukë të papjekur, të mbetur. Domethënia e paarsyeshme nuk është hudhra, djathi, thekra apo bukë tjetër e shijshme. Ndërsa qëllimi origjinal i këtij ëmbëlsirë ishte të shmangte humbjen e bukës, unë di më shumë se një kuzhinier i cili mban një qese me kube të vjetra bukë në frigorifer - për të shmangur humbjen e bukës, por më e rëndësishmja të ketë përbërësin kryesor për këtë ëmbëlsirë. Përbërësit përveç bukës së ngrënë zakonisht janë në një qilar dhe frigorifer, kështu që ky është një ëmbëlsirë e shpejtë dhe e lehtë për një kompani të papritur ose për një kërkesë të papritur për një ëmbëlsirë të rehatshme dhe të ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1148 |
| Fat i shëndoshë | 63 g |
| Fat i ngopur | 31 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 215 mg |
| sodium | 248 mg |
| karbohidratet | 133 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 13 g |