Cookies Rainbow janë një element kryesor në furrat e hekurave. Pyetja është pse, pasi ato janë një konfeksion italian, që përfaqëson ngjyrat e flamurit italian (ku pjesa e verdhë përfaqëson të bardhë në flamur). Autori Stanley Ginsberg spekulon se është për shkak të afërsisë së emigrantëve hebrenj dhe italianë, pothuajse që nga fillimi i përvojës së tyre amerikane.
"Ata u bashkuan me udhëtimin në Amerikë dhe jetuan në të njëjtat lagje, fëmijët e tyre shkuan në të njëjtat shkolla publike dhe buka e tyre përkatëse ishin rrallë më shumë se një bllok ose dy larg. " Thotë Ginsberg.
Kjo recetë merr pak kohë për t'u përgatitur për shkak se "biskotat", të cilat janë më shumë si një tortë me sfungjer, përbëhen nga tre shtresa të lidhura së bashku me bllokim dhe në krye me krem cokollate. Shtresat duhet të vendosen në frigorifer për 24 orë përpara kremit, prandaj planifikoni në përputhje me rrethanat. Punës shtesë ia vlen, veçanërisht nëse doni të verboni fëmijët ose ndonjë mysafirë për këtë çështje.
Shih, gjithashtu, listën time të. Dhe këtu është një foto më e madhe e Rainbow Cookies.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Cook:
- 1 filxhan / 200g dhomë-temperatura paste bajame
- 5 vezë të mëdha (rrahur)
- 1/2 filxhan / 115g shkurtim (perime)
- 1/2 filxhan / 115g gjalpë (i pakripur, temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji / 8g kripë
- 1 3/4 miell filxhan (tortë, i papeshuar)
- 2 lugë / 225g (tortë, pa shkop)
- 1 3/4 teaspoons / 8g ekstrakt vanilje
- Garnish: 15-20 pika ngjyrosje të kuqe të ushqimit
- Garnish: 15-20 ngjyrosje të verdhë ushqimore
- Dekoroj: 15-20 pika ngjyrosjen e ushqimit të gjelbër
- 1/4 copë / 80g jam (kajsi apo mjedër, i shkrirë)
- Gllabërimi i çokollatës:
- 1/4 filxhan / 57g ujë
- 1/2 lugë çaji / 4g shurup misri (drita ose mjaltë)
- 2 1/4 gota / 284g sheqer (konfeksionistë)
- 1/2 teaspoon / 2g ekstrakt vanilje
- 2 lugë / 14.75g pluhur kakao (unsweetened)
Si ta Bëni
- Si për të bërë cookie qëlloj: Vendi raft në mes të furrës dhe të ngrohjes në 400F / 204C. Në një tas të madh ose në përzierësin e stendës, ngjisni paste ngjyrë bajame duke përdorur një pirun. Përdorimi i bashkëngjitjes së përkuljes me shpejtësi të mesme (6 na KitchenAid), bëj bishtin e bajames dhe 1/4 e vezëve të rrahura derisa të jetë e qetë dhe pa grurë, 3 deri në 4 minuta.
- Shtoni shkurtimin, gjalpën, kripën dhe vezët e mbetura, dhe rrahni deri sa të butë dhe me ngjyra të lehta, 7 deri në 8 minuta.
- Shtoni miellin me një filxhan të 1/2 në një kohë, e ndjekur nga vanilja. Vazhdoni të derdhni derisa të përzihet në mënyrë të barabartë, me një cilësi shumë të lehtë. Ndani pirg në 3 pjesë të barabarta prej rreth 10 ounces / 284g secila, dhe vendoseni secili në një tas të veçantë. Shto një ngjyrosje të ndryshme ushqimore për secilën dhe përziej derisa të përzihet plotësisht.
- Derdhni përmbajtjen e secilës tas në tre pansione të pjekura të pjekura të pjekura të pjekura 8x8 inç / 20x20 cm dhe piqni derisa një testues del 10-12 minuta. Hiq në një raft dhe le të ftohet tërësisht. (Nëse është e nevojshme, ju mund të pjekni pijet në disa faza thjesht duke hequr tortë nga pan pas 15 minutash, duke e shpëlarë dhe tharë panin, duke ulur dhe pjekur ngjyrën tjetër.)
- Shkrihet bllokimi në majë të një bojler të dyfishtë ose në nxehtësi shumë të ulët për të shmangur djegien. Furçë sa të hollë si shtresa e bllokimit të jetë e mundur në krye të shtresës së gjelbër dhe menjëherë vendosni shtresën e verdhë në krye. Përsëriteni për shtresën e kuqe, në mënyrë që të përfundoni me një bllok me ngjyra, me bllokim si ngjitës. Përfundoni bllokun në plastikë dhe kthehuni në një nga pansat e pjekjes së pastër dhe të thatë. Vendosni një pan të dytë në krye të shtresave, shtoni një peshë 2 deri në 3 kile / 1.5 deri në 2 kg dhe ftoheni për 24 orë.
- Si të bëni krem çokollatë: Në një tigan të vogël, ngrohni ujë dhe shurup misri deri në valë, pastaj llokoçisni sheqerin, pluhurin e kakaos dhe tifozët e konfeksioneve derisa të jetë i pastër dhe pa pluhur. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë. Krem do të jetë në temperaturë optimale për përhapjen kur ndihet më i nxehtë e as i ftohtë në buzët tuaja.
- Hiqni bllokun e cookie-t nga frigoriferi dhe prerë në katër tulla (8x2x2 inç / 20x5x5cm). Duke përdorur një shpatull metalik, aplikoni një shtresë të hollë të kremit në anët e sipërme dhe të gjata të çdo tullë në një goditje të vetme, të qetë, nëse është e mundur. Le të ftohtë unil krem është pothuajse thekur dhe të përdorni një thikë të mprehtë për të prerë tulla në mënyrë të tërthortë në feta 1/2-inch / 1.25cm. Këto ngrijnë shumë mirë.
Këtu janë më shumë receta nga "Brenda Bakery Jewish":