Ky recetë është mbi 100 vjeç. Duhen 2 ditë për të bërë, dhe 3 javë për të pjekur, por edhe vlerë investimin e kohës. Nëse ruhet siç duhet, tortë mund të bëhet sa më shumë dy muaj përpara Krishtlindjeve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Përzierjen e Frutave:
- 1 pound fruit candied (të përziera, copëtuar, shih shënim)
- 2 ounces ëmbëlsuar xhenxhefil (gjobë copëtuar)
- Rrush të thatë 1/2 paund (pa farë)
- Rrënjët e artë prej gjysmë pound (pa farë)
- Peshqit të thata 1/2 kile
- 1/4 kile ëmbëlsuar qershi (copëtuar ashpër, ruani 4 qershi të tërë për zbukurim, në qoftë se ju pëlqen)
- 1/4 pound arra (ose pecans, granatuar, copëtuar finely, përveç 8 gjysmave për dekorim, nëse ju pëlqen)
- 2 limon (vetëm lëkurë, e integruar)
- 1/2 filxhan marmelatë portokalli
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 1/4 filxhan filxhan (ose lëng portokalli)
- 1 lugë çaji vanilje
- Për Përzierje Cake:
- 2 gota miell (i analizuar)
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk
- 1/4 lugë çaji me lule
- 1/4 lugë çaji karafil
- 1/4 lugë gjelle allspice
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- Gjalpë 1/2 pound (ose margarinë)
- 1 filxhan sheqer
- 6 vezë
Si ta Bëni
Vendi fruta ëmbëlsuar, xhenxhefil , rrush të thatë , rrush të thatë , qershi , arra ose, lëvozhgë limoni, marmelatë portokalli , lëng limoni, raki ose lëng portokalli, dhe ekstrakt bajame në një tas të madh, hedh mirë, mbuluar dhe le të qëndrojnë gjatë natës në temperaturën e dhomës .
Grease, pastaj vijë në fund të një pan 10-inch tub me letër dylli. Ngroheni furrën në 250 gradë F.
Shoshoni së bashku dy herë miellin, kanellën , arrëmelën , topuzin , karafilët, pashkët , pluhurin e pjekjes dhe kripën, dhe vendosni mënjanë.
Krem gjalpë deri në dritë, shtoni sheqer gradualisht, dhe vazhdojnë creaming deri gëzof. Shto vezë, një në një kohë, duke rrahur mirë pas çdo shtese.
Shtoni në përbërës të thatë, rreth 1 filxhan në një kohë, duke rrahur vetëm për përzierje. (Shënim: Përjashtim të rastit kur ju keni një tas të jashtëm të madh për përzierjen, ju do të duhet të transferoni qëllimin në një kazan të madh në këtë pikë.) Përzihet në përzierjen e frutave. Gjellë spoon në pan dhe, nëse ju dëshironi, dekoroj krye me qershi gjysmë të ëmbla dhe arra. Vendi në raft qendror; gjysmë mbushni një tigan me ujë dhe vendosni në raft më poshtë. Piqni, zbuloni, 4-1 / 4 orë deri sa tortë tkurret pak nga anët e pan dhe një hell metalike futur në mes të rrugës në mes të buzë dhe tub qendror del të pastër.
Cake ftohtë drejtë në pan në tela raft 1 orë. Me kujdes të ktheheni, hiqni letrën e dylli, shkoni nga djathtas, dhe ftoheni tërësisht. Përfundo në pijanecin e rakirave ose rumit , pastaj në fletë metalike, dhe ruaj në një enë hermetike rreth 3 javë për të pjekur. Nëse dëshironi të ruani më gjatë, shtrydhni cigare me 2 deri 3 lugë raki ose rum në intervale 3 javore.
Shënim:
Në vend të 1 kile të frutave të përziera , mund të përdorni përzierjen e mëposhtme:
1/2 kile limon i ëmbël, i copëtuar mirë
1/4 pound shell shperndare shperndare, gjobë copëtuar
1/4 kile ëmbëlsuar limon zhvishem , gjobë copëtuar
Burimi i recetës: nga Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Ribotohet me leje.