A keni dëgjuar ndonjëherë për purslane? Purslane është një perime e gjelbër, me gjethe që ndonjëherë konsiderohet një barishte ose një farë e keqe.
Ajo ka qenë e pranishme në shumë kuzhina të lashta në të gjithë botën për mijëra vjet. Kulturat e ndryshme kanë besime të ndryshme për përfitimet e saj ushqyese dhe madje shpirtërore.
Në realitet, purslane është shumë mirë për ju. Është e lartë në vitaminë C dhe besoni apo jo, acide yndyrore Omega-3! Kjo është një farë e keqe që duhet llogaritur.
Këtu është receta për një nga enët e mia të preferuara të huaja turke 'meze' që përmban purslane. Ashtu si në shumë restorante të Mesdheut dhe Lindjes së Mesme, purslane është gjithashtu e zakonshme në kuzhinën turke ku përdoret në të dy enët e nxehta dhe të ftohta.
Në këtë recetë të thjeshtë, gjethe të freskëta purslane, ose në turqisht, 'semizotu' (sem-EEZ 'oh-TOO'), i rrethuar nga një kamxhik me kos të trashë dhe të butë, të ngjashëm me kos grek dhe hudhër të copëtuar. Crispness tangy i purslane freskët shkon në mënyrë të përkryer me kos dhe hudhër shton shënoj shtesë.
Kjo gjellë është e mrekullueshme shërbyer si një meze apo sallatë. Është e përhapur mirë në bukë të thekur, krisur ose të ngrënë drejt nga byk.
Është gjithashtu shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur me vetëm disa përbërës. Ju mund të gjeni purslane të freskëta në tregjet e fermerëve dhe grocers gjelbër specialiteti. Ndonjëherë, mund të gjesh edhe një porsalindur të egër që rritet në oborrin tënd.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 3 grumbuj të mëdhenj purslane (të mjaftueshme për të dhënë 4 gota gjethe
- 3 gota thjeshtë turqisht
- kos i tendosur ose kos grek
- 2 karafil të hudhërve të mëdhenj, të grimcuar
- 1 tbsp. vaj ulliri
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Së pari prerë çdo rrënjë nga purslane. Unë gjithmonë larë dhe drenazhoj atë dy herë për të siguruar që nuk ka tokë ose zhavor të mbetur në gjethe.
Ndani gjethet nga rrjedhjet. Ju mund të ruani rrjedhjet për përdorim në receta të tjera nëse dëshironi. Spin gjethet në një spinner sallatë për të hequr çdo lagështi shtesë.
Në një tas të veçantë, rrëshqitni së bashku përbërësit e tjerë duke përdorur një tel të zgjatur deri sa të butë dhe të butë. Rregullo sasinë e kripës dhe piperit në shijen tuaj.
Shtoni gjethet purslane dhe përziejnë së bashku mirë. Sigurohuni që të gjitha gjethet janë të mbuluara me përzierjen e kosit.
Ju mund ta servoni menjëherë, ose ta mbuloni dhe ta mbani atë për disa orë ose brenda natës. Shije në fakt merr më mirë nëse sallata qëndron për një kohë. Butësisht llokoçis atë përsëri para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 193 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 24 mg |
| sodium | 165 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |