Elderflowers fut këtë shurup të gjithanshëm me një aromë dhe shije unike. Përdoreni atë për të bërë pije ose si një shijim i këndshëm në fruta të freskëta, kos, dhe desserts.
Ju mund të përdorni pluhur të freskët ose të thata për këtë recetë, por aroma është më e mira nëse përdorni lule të freskëta. Korrni tërë kokat e luleve kur floret e bardha të bardha sapo janë hapur. Sigurohuni që të lini disa lule në kaçubë në mënyrë që ju (dhe zogjtë) të shijoni berberët në fund të verës.
Nëse jeni duke ushqyer plakun tuaj nga bimët e egra, jini 100% të sigurtë për identifikimin tuaj! Ju dëshironi të përdorni Sambucus canadensis ose Sambucus nigra .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 20 - 25 umbelët e plakut
- 1 litër / 1 litër ujë
- 2 1/4 pounds / 1 kilogram sheqer
Si ta Bëni
- Shpëlaj umbels lule dhe për t'u dhënë atyre një tronditje të mirë për të hequr ndonjë insektet ose mbeturinat.
- Hiqni floret e vogla nga rrjedhjet duke përdorur gërshërë ose gishtat e pastër, duke i hedhur në një enë të madhe ose enë jo reaktive (pa gize, bakër ose alumin). Komposto ose hedh poshtë rrjedhjet. Pjesët e vetme të ngrënshme të Sambucus janë lule dhe manaferrat - të gjitha pjesët e tjera janë toksike. Disa copa të rrumbullakëta me lule në këtë recetë nuk do t'ju dëmtojnë, por ju doni të heqni qafe shumicën prej tyre.
- Shto lëng limoni dhe zest për lule.
- Në një tenxhere të veçantë, të sjellë sheqer dhe ujë të valë, nxitje për të shpërndarë sheqer. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, derdh shurupin e nxehtë mbi pluhurat dhe limon. Ndajeni mirë.
- Mbulo enën ose enën. Lëreni përzierjen në temperaturën e dhomës për 3 - 5 ditë. Gjatë kësaj kohe aroma e plakut do të mbush shurupin.
- Shtrëngoni shurupin e plakjes nëpërmjet një sitëje ose shtylli të rreshtuar me mish i zi ose gjalpë. Transferoni shurupin për të pastruar kavanoza qelqi ose shishe.
Shurupi i Elderflower do të mbajë në frigorifer për 1 muaj. Për ruajtje më të gjatë në temperaturë dhome, sillni shurupin e tensionuar në një çiban. Hidheni atë në kavanoza ose shishe të pastër që lënë hapësirën prej 1/2 inç. Procesi në një banjë me ujë të valë për 10 minuta. Sapo të vuloset, shurupi do të mbajë në temperaturën e dhomës për të paktën një vit (hapni kavanoza të hapura në frigorifer).
Shërbyer sugjerimet:
- Një lugë gjelle ose dy shurup plakash në seltzer ose sode klubi bën një pije freskuese.
- Shtoni shurupin e lulishte në verë të bardhë ose vodka për një aperitiv aromatik.
- Shurup pluhur pluhur mbi fruta të freskëta (kjo është veçanërisht e mirë me luleshtrydhe), kos, apo akullore.
- Shto një lugë të vogël të shurupit të plakut në krem të rëndë para se ta fshij atë për një ëmbëlsirë me aromë delikate.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 165 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |