Vëllimi i reduktuar, rritja e pasurisë dhe përdorimi i pafundëm i ëmbël dhe i këndshëm
Kos i trashë i tendosur i përdorur në gatim grek mund të mos jetë i disponueshëm në tregun tuaj lokal, por ju mund të mësoni se si të bëni versionin shtëpi. Nuk është vetëm e mirë për përgatitjen e ushqimeve greke, por edhe për ushqime të tjera! Përdorni kos të prodhuar në mënyrë komerciale ose me yndyrë të plotë, me yndyrë të ulët, ose yndyrë, për të bërë varietetin e Mesdheut, i njohur gjithashtu si "djathi i jogurt". Është e lehtë për të bërë këtë lloj kos, por mund të duhen disa orë për të përfunduar procesin, prandaj nxirrni ca kohë në orarin tuaj për të siguruar që ju të bëni atë në mënyrë korrekte.
Çfarë do t'ju nevojitet
Për ta tendosur kosin, ju do të keni nevojë për një tas mesatar të madh për përzierjen, për pudre (ose për peshqir të pastër të pjatave të bardha) dhe për disa lloje të kosit të pastër. Përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi. (Nëse jeni vegan, mund të blini ose të bëni kos dhe soje si më poshtë.)
Ju gjithashtu do të duhet varg dhe një sitë ose një kolektor për procesin tendosje. Disa njerëz pëlqejnë të përdorin një filtër kafeje për të tendosur kosin.
Fillimi
Për të filluar, vija një tas të mesëm me një copë mëshqerrë ose një peshqir të pastër të bardhë. Pastaj hidhni një enë me kos në qendër të rrobave. Sillni së bashku katër qoshet e rroba dhe hiqni kosin. Gjatë tas ose lavaman, kthesë qoshet për të shtrydh e lëngshme (ajo do të thahet përmes leckë).
Vazhdoni të shtrydhni, duke vënë kosin nën presion, për të detyruar lëngun jashtë. Kur shumica e lëngjeve sipërfaqësore është drenazhuar, ajo do të fillojë të hidhërohet më ngadalë.
Tie off krye të leckë vetëm mbi masën e kos me vargun. Vendosni pëlhurën që përmban kos në një sitë ose me çekan, dhe uleni sitëin ose çezmat në një tas ku nuk prek pjesën e poshtme (në mënyrë që lëngu të mund të vazhdojë të rrjedhë).
Hapat e ardhshëm
Vendoseni enën që përmban filxhan ose çezmë në frigorifer dhe lejoni të kulloni për dy deri në tre orë.
Pas kullimit, të marrë leckë që përmban kos dhe vënë atë në lavaman, por mos e heq vargun.
Vendosni pëllëmbët e duarve në thes dhe shtypni poshtë për të detyruar çdo lëng mbetur. Hiqeni vargun, hapni pëlhurën, dhe përdorni një shpatull, vendoseni kos në një tas për përdorim.
Nëse nuk jeni të sigurt se sa të trashë duhet të keni kosi, merrni parasysh konsistencën e salçit. Kosi duhet të jetë të paktën aq i trashë sa ai.
Këshilla për t'u marrë parasysh
Përpjekja do të zvogëlojë volumin e kosit me gjysmën, ndoshta më shumë, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat. Një kuart i kosit të yndyrës me pak yndyrë (4 gota) do të prodhojë 2 gota ose pak më pak kos të tendosur.
Përdorimi i kosit pa yndyrë do të zvogëlojë sasinë pak më shumë dhe nuk do të jetë aq e trashë sa përdorimi i kosit me yndyrë të plotë ose yndyrë të ulët, por është një opsion i arsyeshëm për dietat me yndyrë të ulët .
Pasi të keni ecur nëpër hapat e mësipërm, provoni kos të trashë grek me ndonjë nga të mëposhtmet:
- Mjaltë trumzë (me ose pa arra të copëtuara)
- Fara e shegës
- Ëmbëlsirat me lugë