Fabada Asturiana është një pjatë tipike dhe tradicionale nga Asturias, në veri të Spanjës. Njerëzit në përgjithësi e bëjnë atë për një drekë të përzemërt, pasi është konsideruar tepër e rëndë për darkë! Është bërë me fasule të mëdha të bardha, salcice chorizo, sallam gjaku ( morcilla ), proshutë, mish derri dhe paprika. Megjithë listën e përbërësve të thjeshtë, kjo gjellë mund të marrë mjaft kohë për t'u përgatitur, sepse ju duhet të thithni më parë fasulet dhe të zieni gjithçka për një kohë të gjatë.
Por, në qoftë se ju nuk keni kohë ose të gjithë përbërësit, provoni këtë version të thjeshtuar të kësaj fasule të shijshme dhe merak me salcice. Receta jonë e shpejtë dhe e thjeshtë Fabada Asturiana kursen kohë pasi nuk kërkon ndërrim natën. Ajo merr gjysmën e kohës së gatimit dhe përdor vetëm disa përbërës.
Ky recetë kursen kohë, sepse nuk i thith fasulet brenda natës. Por ajo gjithashtu nuk përdor fasule jarred (ju mund, por rezultatet nuk do të jenë të njëjta!).
Shih më shumë shijen tradicionale spanjolle këtu .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 feta lima fasule (e thatë, fasule të mëdha të bardha)
- 1 1/2 paund brinjë derri derri (stili i vendit)
- 1 qepë të verdhë (copëtuar)
- Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 4 karafil hudhër (e tërë)
- 1 fletë gji
- 6 deri në 7 ounces chorizo sallam (feta, nëse nuk mund të gjeni chorizo, zëvendësoni suxhukun tuaj të preferuar dhe shtoni pak extra paprika)
- 1 lugë gjelle paprike (ëmbël spanjisht)
- kripë për shije
Si ta Bëni
- Hidhni fasule në një tenxhere të madhe ose tas dhe mbuloni me ujë të ftohtë.
- Kthejeni ndezësin lart derisa uji të ftohet. Vlim për 1 minutë dhe më pas fikni ndezësin.
- Mbulo dhe lëreni fasule të ulen në ujë për një orë.
- Ndërsa fasulet janë të ulur, copë qepë në copa përafërsisht 1/4-inç. Pritini derri në pjesë të mëdha - rreth shesheve prej 2 inçësh.
- Mbulo fundin e një tenxhere të madhe me vaj ulliri dhe ngrohjes mbi të mesme. Kur të nxehtë, shtoni qepë copëtuar, hudhër, dhe derri. Pjek derisa qepë të jenë transparente (por jo të thekur). Hiq nga nxehtësia.
- Derdhni ujë nga fasulet. Vendi fasule në tenxhere të mëdha me qepë të skuqura dhe derri. Shtoni ujë për të mbuluar. Shtoni fletë gji, chorizo feta dhe paprika spanjisht.
- Vendoseni përsëri në sobë dhe ndizni lartë. Kur uji derdhet, uleni në mes. Uji duhet të jetë në një çiban të ulët. Ziej derisa mishi është i butë. Kjo merr rreth 1 orë e gjysmë.
- Shijoni merak dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme. Shërbejnë në supë me lojëra me bukë të çrregullt.