Udhëzues për temperaturën e pjekjes së pulës

by Diana Rattray

Koha e pjekjes së pulave dhe temperaturat: Si të piqni një pulë në përsosmëri

Koha e pjekjes së pulave dhe udhëzuesi i temperaturës

Një termometër i besueshëm ushqimor është mënyra më e mirë për të përcaktuar që një pulë e pjekur është bërë, dhe ka shumë varietet për të zgjedhur, duke përfshirë mikrovalë dhe sondat tradicionale të furrës, termometrat e mishit me dials, termometra digjitalë dhe termometra të lexuar menjëherë. Këtu janë disa këshilla për përdorimin e një termometër ushqimi për të kontrolluar dhuratën.

Sipas USDA, pulat duhet të jenë të gatuar në temperaturë minimale të sigurt prej 165 F (73.9 C) (të gjitha pjesët). Ju mund të zgjidhni të gatuani atë në një temperaturë më të lartë.

Vendoseni termometrin në pjesën më të trashë të një kofshës, por jo duke prekur kockat ose grindjen.
Kontrolloni pulën afër fundit të kohës së gatimit, para kohës së parashikuar që prisni që rostani të bëhet.
Nëse pule është e mbushur, mbushja duhet të arrijë të paktën 165 F (73.9 C). Edhe nëse mishi i pulës regjistron 165 F (73.9 C) ose më shumë, vazhdoni të gatuani pulën deri sa të bëhet mbushja. Për të kontrolluar, futeni termometrin në qendër të mbushjes.
Nëse jeni duke pjekur pjesët e pulave, futeni termometrin në pjesët më të trasha pa prekur kockat. Pjesët e pulave kanë formë të parregullt, prandaj kontrolloni temperaturën në disa pjesë.
Pastroni termometrin tuaj të ushqimit pas çdo përdorimi me ujë të nxehtë me sapun.

Koha e parashikuar për pjekjen e pulave të plota

Broilers / Pulat e pulave

1 1/2 deri 2 £ - 400 F (200 C / gaz 6) - 45 minuta deri në 1 orë.

2 deri në 2 1/2 paund - 400 F (200 C / gaz 6) - 1 deri 1 1/4 orë.

2 1/2 deri 3 £ - 375 F (190 C / gaz 5) - 1 1/4 në `3/4 orë.

3 deri 4 paund - 375 F (190 C / gaz 5) - 1 3/4 deri 2 1/4 orë.

gjel i tredhur

5 deri 8 £ - 375 F (190 C / Gas 5) - rreth 20 minuta për kile plus rreth 15 minuta kohë në këmbë.

Udhëzimet e sigurisë për mbetjet

"Zona e rrezikut" për ushqim është midis 40 F (4.44 C) dhe 140 F (60 C).

Bakteret mund të rriten me shpejtësi mes këtyre temperaturave. Mbetjet duhet të mbahen brenda 2 orëve nga marrja e tij nga burimi i nxehtësisë ose nga frigoriferi. Nëse temperatura është mbi 90 F, enët e ftohta duhet të mbahen brenda 1 orëshe.

Ftoheni ose ngrini mbetjet në kontejnerë të cekët në mënyrë që të ftoheni shpejt.

Është e rëndësishme të mbani ushqime të nxehta mbi 140 F (60 C) nëse duhet ta mbani të ngrohtë për ndonjë kohë (si shuplakë). Përdorni një pjatë të nxehtë, tenxhere të ngadaltë, ose tabaka ngrohëse për të mbajtur ushqimin mbi 140 F (60 C).

Kontejnerët Nestle me ushqim të ftohtë, të tilla si salads, në kontejnerë me akull për ta mbajtur atë në ose nën 40 F (4.44 C).