Ëngjëllat e pjekur në zier ose të tymosur bëjnë Ëmbëlsirat e përsosur, rostiçeri ose vaktet
Sipas legjendës, krahut modern "buffalo" është shërbyer për herë të parë në barin Anchor në Buffalo të Nju Jorkut më 30 tetor 1964. Që atëherë, krahët e pulave të buallit janë bërë një shtyllë e bare, restoranteve, ngjarjeve sportive dhe kuzhinave Rreth botës. Ka fjalë për fjalë mijëra receta për krahët e pulave duke filluar nga krahët tradicionalisht "të nxehtë" deri tek krahët e ëmbël dhe këndshëm dhe çdo shije dhe ndryshim etnik në mes.
prerje:
Për të filluar me, blej disa krahë pule. Ju do të doni një shumë, kështu që është më mirë për të blerë ato në "pako familje" ose pako të mëdha pjesa më e madhe. Plani në 5-10 krahë për person, varësisht nga orekset (unë do të rekomandoj 10). Krahët e pulave mund të blihen tashmë të prera ose krahë të plota për t'u prerë sipas dëshirës. Nëse nuk e keni parasysh kohën dhe prerjen mund të jetë më e lirë për t'i blerë ato në tërësi. Prerja e krahëve të pulës është e lehtë pasi të keni ndjenja për të. Filloni duke mbajtur krahun në këmbë me pushin e përbashkët në një bordin e prerjes . Përhapeni atë pak dhe me një thikë të mprehtë, fetë butësisht në mes eshtrave. Nëse lëvizni butësisht me thikë, do të gjeni mënyrën më të lehtë. Në këtë mënyrë ju nuk e thyejnë eshtrat. Një praktikë e vogël dhe ju do të fluturojnë drejtë përmes tyre.
Tiganisje:
Sa e vështirë sa mund të tingëllonte, tiganisja është mënyra më e mirë për të gatuar krahë pule. Tiganisja lejon që yndyra të kullojë dhe të ju jep një krah të bukur dhe të papërpunuar pa shumë yndyrë të tepërt.
Natyrisht, sfida e vërtetë në griling krahë pule (përveç atyre që bien në zjarr) është shpërthim-ups dhe djegia. Për të zgjidhur këtë, mbani një flakë të mesme. Ju nuk doni shumë të lartë të një temperature. Ju gjithashtu do të duhet të ktheni krahët shpesh për të shmangur djegien. Do të thotë të qëndrosh në skarë, por mund të gatuash shumë krahë pule në rreth 15 deri në 20 minuta.
Sauces dhe Marinades:
Meqë ju do të duhet të paguani një vëmendje shtesë në krahët tuaja derisa ata të pjeken, mund të përballoni përdorimin e salcave që normalisht mund të shkaktojnë djegie. Kur është fjala për krahë pule është më mirë për të aplikuar salcë para ose herët në kohën e gatimit. Marinatat nuk i shtojnë shumë krahë. Kur tiganisni krahët e pulave ju do të dëshironi të ktheni krahët çdo 3 deri në 4 minuta. Është gjithashtu një ide e mirë për të mbajtur një pjesë të djegës të qartë në rastin e një shpërthimi që kërkon që ju të evakuoni krahët e pulave në një vend tjetër.
Duke përfunduar:
Një grumbull i madh i krahëve duhet të jetë në skarë për rreth 15 deri në 20 minuta. Si gjithmonë me mbipeshë të shpezëve, mos e ulni. Testoni krahët e pulave kur ata po afrohen duke hequr një dhe duke e prerë atë hapur. Nuk duhet të ketë brenda rozë dhe çdo lëngje duhet të rrjedhë qartë. Wings janë shërbyer mirë nga nxehtë në mënyrë plan çdo gjë përpara për të marrë atë bërë në kohë.