Gjyshja ime përdori këto ëmbëlsira me brumë të mbetur nga empanadat e mishit . Ajo do të gatuajë mollë të freskëta me sheqer dhe rrush të thatë për të mbushur, pastaj skuq empanadat pas darkës për një ëmbëlsirë shumë të parashikuar. Disi, receta e saj e brumosur e empanadës gjithmonë e bëri më shumë se sa ajo e nevojshme për ata të këndshëm, por kurrë nuk u ankuan.
Gëzoni këto për ëmbëlsirë, mëngjes ose një meze të lehtë ose shërbejini atyre të vegjël si një aperitiv pushimi ose një trajtim të papritur në një tabaka cookie.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumë:
- 3 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 4 lugë çaji sheqer (e bardhë)
- 1 lugë çaji kanellë (tokë)
- 3 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 majë kripë
- 1/2 filxhan me cilësi të mirë derri derri ose shkurtim perimesh
- 1 vezë
- 3/4 filxhan uji
- Për mbushje:
- 1 filxhan me ujë
- 4 £ mollë (peeled, cored, dhe prerë në kube të vogla)
- 1 lugë kanelle kanelle (tokë)
- 2 gota sheqer (e bardhe)
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 1/8 filxhan ujë
- 1 filxhan rrush të thatë (zbutur në ujë të ngrohtë dhe drenazhuar)
- Nafta ose shkurtimi për tiganisje
Si ta Bëni
Përgatitni brumin e empanadës:
Përdorni një pirun ose një shufër për të hedhur miellin, sheqerin, kanellën, pluhurin e pjekjes dhe majën e kripës së bashku në një tas të madh.
Pritini në sallatë me një prerës pastë ose dy thika derisa përzierja i ngjan vaktit të trashë.
Beat vezë në një tas të mesme, pastaj llokoçis në ujë 3/4 filxhan. Shtoni vezën në përzierjen e miellit dhe gatuani derisa të formoni një brumë. Mbuloni dhe ftoheni brumin për 30 minuta.
Bëni mbushjen e karamelës së Apple:
Sillni një gotë ujë në një zierje në një cek të cekët. Shtoni mollën dhe kanellën dhe ziejini derisa mollët të kthehen në fork-tender dhe uji të zhduket. (Shtoni pak ujë më shumë, nëse është e nevojshme, për mollat që të gatuhen plotësisht.)
Llokoçis sheqerin, lëng limoni dhe 1/8 filxhan ujë së bashku në një tigan të vogël. Ngroheni mbi nxehtësi të ulët, duke nxitur vazhdimisht, derisa përzierja të arrijë një zierje. Kur kthehet një ngjyrë e errët e artë (ose arrin 335 F / 168 C në një termometër karamele), hiqni atë nga nxehtësia, por vazhdoni të nxitoni vazhdimisht.
Shtypni shpejt në mollat e gatuara dhe rrush të zbutur.
Këshillë: Nëse mbushja fillon të ngurtësohet, kthejeni atë në sobë dhe ta mbani të ngrohtë mbi nxehtësinë e ulët.
Mblidhni dhe Fry Apple Empanadas:
Thitni lehtë një sipërfaqe dhe rrokulloni brumin në një trashësi prej 1/4 inç (6.3 mm).
Pritini qarqet 4 inç (10 cm) për empanadas të vegjël, qarqe 5 inç (13 cm) për ato të mesme ose qarqe 6 inç (15 cm) për ato të mëdha.
Vendosni 1, 2, ose 3 lugë mbushjeje në qendër të qarqeve të vogla, të mesme dhe të mëdha të brumit. Palosni brumin për të formuar një gjysmë rrethi dhe përdorni një pirun për të shtypur skajet së bashku.
Ftoheni empanadat e përgatitur për 3 orë para se t'i gatuani ato.
Skuqini thellë empanadat e ftohtë në grumbuj në vaj (350 F / 177 C) për 6 deri në 7 minuta ose derisa të kthehen në ngjyrë kafe të artë. Derdhni shkurtimisht empanadat në një raft metalik ose disa shtresa letre absorbuese para se t'i shërbeni.
Kujdes: Mbushja mund të jetë shumë e nxehtë.
Redaktuar nga Robin Grose