Kjo recetë për kore të pjekur është e përkryer për të bërë empanadas. Vetëm shtoni mbushjen tuaj të preferuar meksikan, skuqura thellë dhe shijoni empanadas të freskët, të freskët, të skuqur në çdo kohë në shtëpi.
Keni nevojë për më shumë frymëzim? Shihni listën tonë të mbushjeve të këndshme dhe të ëmbël poshtë recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell me qëllim
- 2 lugë sheqer të bardhë
- 3 lugë çaji pluhur pjekjeje
- Një majë kripë
- 1/2 filxhan me cilësi të mirë derri derri ose shkurtim perimesh
- 1 vezë të madhe
- 3/4 filxhan supë pule (shtëpi apo nga një kavanoz / kuti), në temperaturën e dhomës
- Vaj vegjetal ose shkurtim për tiganisje
- 2-3 gota të një ose më shumë mbushjeve të empanadës (shih më poshtë)
Si ta Bëni
Për brumin:
Përzieni së bashku miellin, sheqerin, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Përdorni një prerës pastë ose dy thika për të prerë në sallatë ose shkurtimin, duke punuar derisa përzierja të ngjasojë me vakt të trashë.
Pritni vezën dhe përziejeni atë në supë me pulë. Llokoçisni përzierjen e supës dhe vezës në miell dhe gatuani derisa të formohen brumë dhe shkopin së bashku. Mbuloni dhe ftohuni për 30 minuta.
Për të bërë empanadat:
Mblidhni lehtë një sipërfaqe të sheshtë dhe hidhni brumin rreth 1/4 inç (pak më shumë se gjysmë centimetri) të trasha. Pritini në rrathë me diametër 4 inç (10 cm) për empanadas të vegjël, 13 cm për ato të mesme ose 15 cm për ato të mëdha.
Vendosni 1 lugë gjelle të mbushjes në qendër të rrethit të brumit për empanada të vogla, 2 lugë për ato të mesme ose 3 lugë për të madhe.
Flakeni brumë për të bërë një rreth gjysmë të mbushur dhe përdorni një pirun për të shtypur skajet së bashku për të vulosur. Ftohuni empanadas papjekur për 3 orë.
Skuq thellë në vaj 350F-shkallë (177 C) për 6-7 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë.
Vendosni empanadat e skuqura në një raft metalik ose vendoseni në disa shtresa letre absorbuese për të hequr çdo vaj të tepërt. Hani nxehtë ose të ngrohtë. (Mbushja e kujdesshme mund të jetë shumë e nxehtë!)
Mbushjet meksikane Empanada
Empanadas mund të bëhet nga pothuajse çdo lloj mbushje, e ëmbël ose e shijshme. Ata janë një mënyrë e shkëlqyer për të përfituar nga ushqimi i mbetur nga një vakt tjetër ose nga frutat dhe perimet sezonale. Këtu janë disa sugjerime për të marrë idetë tuaja që përsëriten:
- Mish Empanada Mbushje ose Mish Picadillo
- Pulë copëtuar në salcë mol
- Rajas (shirita të poblano chile), me ose pa krem ose djathë dhe / ose të gatuar, patate të kubuara
- Chorizo gatuar dhe kube patate
- Tuna të konservuara ose pule të gatuar dhe të copëtuar me qepë, hudhër dhe domate
- Chilorio (pjata derri nga Sinaloa)
- Mushrooms ose huitlacoche sautéed me qepë dhe epazote
- Viçi i copëtuar me patate të gatuara
- Arroz con Leche (puding Rajs)
- Ate (paste fruta) dhe djathë
- Mbushja me byrek me mollë, qershi ose pineapple (shtëpi apo nga një kanaçe)