Këto rrotullime të mëdha provimi janë bërë me pure patate për cilësi të mahnitshme. Ngrirja brenda natës rrit shijen, dhe mund të jetë e përshtatshme për pjekje pushimi. Forma vetëm brumë dhe rrotullon në furrë pak para darkës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan sheqer
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 2 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan pure patate (ftohur)
- 1 1/2 gota qumësht (temperatura e dhomës)
- 2 vezë të mëdha
- 3 lugë çaji maja të menjëhershme
- 1/4 lugë çaji sode buke
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 6 1/2 filxhanë miell me qëllim (plus më shumë për zierje)
- 1 vezë të madhe (me skuqje me 1 lugë gjelle uji për larjen e vezëve)
- Fakultativ: 1/4 filxhan farat e susamit (ose fara lulekuqe)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni sheqerin, gjalpin, kripën, patatet, qumështin dhe vezët dhe mundi me shpejtësi të ulët derisa të përzihet.
- Kombinoje maja me miellin, sodën e pjekjes dhe pluhurin e pjekjes. Shtoni në përzierjen e parë dhe përzieni derisa brumi të mbajë së bashku.
- Gatuani për 8 deri në 10 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës për të mbajtur brumin në flluckë në tas ose në sipërfaqe të trazimit.
- Grease një tas të madh bujarisht me gjalpë. Mblidhni brumin në një top dhe vendoseni në tas. Kthehuni kështu që të gjitha anët janë të veshura me gjalpë.
- Mbulo mbulesën me mbulesë plastike dhe le të pushoni për 30 minuta në temperaturën e dhomës. Ftohuni brenda natës.
- Në mëngjes, hiqeni brumin jashtë frigoriferit dhe lëreni të pushoni për 1-2 orë për të hequr qafe.
- Për rrotullat e pan *, gjellë dy pans pjekje 13x9x2-inch ose linjë me letër pergamenë. Ose përdorni zgjedhjen tuaj të pansave të kifleve ose fletëve të pjekjes për forma të tjera.
- Ndani brumin në 48 copë për rrotullat pan. Shformoni në topa të zbutura dhe vendosni në pansat e pjekura të përgatitura. (24 rrotulla në çdo pan). Mbuloni pans me një peshqir kuzhine të lehtë dhe vendosni në një vend të ngrohtë, të pastër për rreth 45 minuta deri në një orë, ose derisa rrotullat gati dyfishohen në masë.
- Ngrohni furrën në 375 ° F.
- Hiqni peshqirët. Nëse përdorni një larje veze, përziejeni vezën e madhe me 1 lugë gjelle uji. Furçë të lehtë mbi rrotullon dhe spërkatni me fara lulekuqe ose farat e susamit, nëse dëshironi.
- Piqni rrotullat për 15 deri 20 minuta, ose derisa të jenë kafe të artë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 45 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 25 mg |
| sodium | 179 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |