Jerry Soucy nga Circuit i Konkurrencës më dërgoi këtë recetë, ose ndoshta më me vend, një proces për përgatitjen e një ëmbëlsirë akullore në djegin tuaj të qymyr. Kjo është një që duhet të shohësh për të besuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1
- tortë me kile (madhësia standarde, e ngrirë)
- 1 deri në 2 pintë akullore (akullorja juaj e preferuar, me cilësi të lartë, e ngrirë e vështirë)
- 6 bardha të vezëve
- 1 lugë çaji krem prej gurit
- 1/4 filxhan sheqer
- Për salcë:
- 2 gota Kastrati
- 1 filxhan sheqer (pak a shumë për shije)
- 1 lëng portokalli spërkatje
- 1 shkop kanellë
Si ta Bëni
Sauce:
- Ziejini 2 gota (475 ml) të kastrave me sheqer të mjaftueshëm për shije, së bashku me një shtrydhje të lëngut të portokallit dhe një shkopi kanelle, derisa pluskët dhe ndarja është e trashë.
- Le të ftohtë, pastaj pure përmes një sitë. Nëse salcë duket shumë e hollë, kuzhinier me më shumë sheqer derisa të jetë një shurup i bukur i trashë.
- Mbani në frigorifer në një kavanoz të pastër të mbuluar deri në një javë. Mbani manaferrat e pjekur për t'u përdorur si bllokim, siç është shënuar në udhëzimet.
Përgatitja:
- Merrni një zjarr të mirë të nxehtë (500 gradë plus) duke shkuar në një kotësi . Përdoreni qymyrin e pastër të pastër dhe vendoseni në të dyja anët e tenxhere, duke e lënë mesataren të hapur. Mos e përdorni skarë gatimi. Vendosni një tullë në çdo fund të seksionit të mesëm.
- Mbytni të bardhët e vezëve, kremën e gurit dhe sheqerit në një meringue të ngurtë.
- Përfundoni menjëherë dërrasën e lagësht në fletë metalike. Pritini një fetë horizontale të tortës së kile të ngrirë dhe vendoseni në petë. Përhapeni tortën me një shtresë të hollë të bllokimit të boronicës (NUK është salcë).
- Vendi akullore tuaj mbi tortë dhe bllokim. Ju mund ta bëni më të lehtë punën duke derdhur akulloren në një formë që do të përshtatet në tortë para se ta ngrini akulloren fort.
- Mbuloni tortë dhe akullore me meringue. Jini të sigurt për të sjellë meringue të gjithë rrugën poshtë në dërrasë mbuluar me fletë metalike. Bëni disa swirls bukur dhe majat. Sasi e vogël me pak sheqer.
- Balanconi dërrasën në tulla dhe mbuloni tenxhere. Shndërroni një elektrik dore përmes vrimave të ndenjëseve për të parë deri në ngjyrë kafe të erëza. Kjo do të marrë vetëm disa minuta me një zjarr shumë të nxehtë.
- Hiqeni nga zjarri dhe rrëshqisni tortën e mbuluar jashtë dërrasës dhe mbi një pjatë shërbyese mbi të cilën keni pirë një pishinë madhështore të salcës.
- Përkuluni thellësisht me duartrokitje mirënjohëse të mysafirëve tuaj.
variacionet:
Ju mund të bëni vetëm për ndonjë gjë që dëshironi me këtë. Si për të zëvendësuar brownie çokollatë karamel për tortë paund, me krem akullore luleshtrydhe dhe salcë? Ose përdorni karamel të pasur në vend të bllokimit të boronicës. Ose si në lidhje me banane me feta të hedhura me lëng limoni në vend të bllokimit të boronicës?