Gjithkush e di se nëse mund të gatuash një vezë të mirë, mund të gatuash vetëm për ndonjë gjë. Aftësia e nevojshme për gatim të një veze nuk është saktësisht e komplikuar, por ka disa parametra specifikë që duhet të ndiqni për të arritur një pjekje të përsosur!
Një omëletë ka përbërës super të thjeshtë dhe në qoftë se ju ndiqni disa hapa të thjeshtë ju mund të bëni omletin e përsosur në çdo tigan, me ndonjë përbërës të shijshëm të mbështjellë brenda!
Kam marrë shumicën e teknikës / këshillave të mia nga cookbook Richard Foods Simple French Food. Kjo është një Bibël gatim frëngjisht dhe ka recetave më të mahnitshme dhe teknikat e gatimit. Gjithashtu dua leximin e teknikave të vezës së Julia Child! Ata të dy kanë njohuri aq shumë për ushqimin e bukur francez!
Për këtë omëletë përdorja çedrën dhe proshutën dhe disa bimë të freskëta. Unë e di në omelets tradicionale franceze ju nuk jeni duke menduar për të përzier një bandë e tërë e përbërësve, por cheddar dhe proshutë vetëm shije aq të mirë së bashku! Unë mendoj se kjo e bën për një omlet më të qëndrueshme në qoftë se ju nuk do të lëvizje proshutë, cheddar, ose çfarëdo në përzierje vezë para se të gatuaj omëletë. Ndonjëherë mund të shkaktojë gatim të tepërt dhe gërshetim të papërshtatshëm dhe rrotullim të omletës. Prisni derisa të jeni gati gati të rrotulloni omletin dhe të hedhni mbushjen në qendër të omeletit. Roll it up dhe gërmoj në!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 vezë
- kripë për shije
- piper për shije
- Opsionale: proshutë, shtambull i copëtuar, herbs, apo ndonjë barishte, djathë apo mish i kripur!
Si ta Bëni
- Zë një lugë gjelle gjalpë. Vërfini së bashku vezët derisa të yolks dhe bardhët janë të kombinuara vetëm. Butësisht llokoçis në cubes vogël e gjalpë dhe kripë dhe piper.
- Shto pjesën tjetër të gjalpë në një tigan të madh. Lëreni që gjalpi të nxehet në një nxehtësi të mesme të lartë derisa gjalpi të fillojë të shkrihet dhe është gati të kthehet në ngjyrë kafe.
- Shtoni përzierjen e vezës në tiganin e nxehtë. Vërshoni me butësi, ose përdorni një pirun për përzierjen e butë të majës së vezëve (duke mos gërvishtur pjesën e poshtme të tiganit) për të mbuluar plotësisht kavanozin dhe le të prekni vezën e kulluar në tigan.
- Vazhdoni të vërtitni ose të hiqni skajet e omëletës me një shpatull gome për të lejuar vezën e kulluar të gatuani. Sapo të vendoset omeleta dhe të kërkoni krem karamel (kjo është kur ju mund të shtoni toppings si djathi ose proshutë gatuar), menjëherë filloni tilting pan për të rrokulliset omlet. Vazhdoni të përkulni enën dhe rrotulloni omletën në një pllakë të ngrohtë. Nëse ju prisni për të filluar rolling omëletë derisa ajo nuk është më e butë në kërkim ajo do të jetë e thatë dhe i tepruar! Rrotullimi vazhdon të gatuajë brendësinë e omeletë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 496 |
| Fat i shëndoshë | 45 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 701 mg |
| sodium | 541 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 21 g |