Feed një ushtri Rruga e modës së vjetër
Pra, ushtria po vjen për darkë dhe ju duhet të dalësh me diçka për t'i ushqyer ato. Si të gatuaj një hog të tërë? Ajo do të shërbejë rreth 40-50 njerëz kështu që është një zgjedhje e shkëlqyer për atë kishë shoqërore ose bashkim familjar.
Gjëja e parë që ju nevojitet është një vend për të bërë gatimin. Ju mund të dilni jashtë dhe të shpenzoni 1000 dollarë ose më shumë në një duhanpirës të mirë me cilësi të lartë ose mund ta vendosni së bashku në oborrin e shtëpisë. Në varësi të asaj se sa të zellshëm ndjeheni, ju mund të blini disa plane ose ju mund të vendosni një lartësi.
Ndërtimi i puseve
Një mënyrë për të ndërtuar një tenxhere derr është që të merrni disa blloqe guri 8 inç disa shufra metali dhe një ekran teli. Ndërtoni një drejtkëndësh me blloqe, kështu që brenda matjeve janë rreth 42 "gjerësi 50" dhe 18 "thellë. Vendosni shufrat metalike në majë të blloqeve për të mbështetur derrin dhe vendosni ekranin e telit mbi shufrat. hog drejtë në krye dhe le të gatuaj.
Përgatitja e derrit
Pasi ta dini se si dhe ku do ta gatuash derrin, duhet të marrësh derrin. Mundohuni të gjeni një trup të skinnuar dhe të shkurtohet rreth 60-100 paund. Ju dëshironi që ai të jetë i dobët në mënyrë që të mos filloni zjarret e yndyrnave. Kufomat duhet të fluturohen në mënyrë që të mund ta vendosin atë relativisht të sheshtë. Për të marrë një hog të plotë, thirrni rreth disa kasapëve lokale dhe shikoni nëse ata mund t'ju ndihmojnë. Nëse ju mund të frigorifer një hog të tërë të marrë atë një ditë më parë dhe sezonin atë me një fshij të mirë atëherë le të ulet për një ditë të mirë. Nëse nuk keni vend për të ruajtur atë, atëherë merrni gjithçka gati, kështu që ju mund të merrni hog në zjarr sa më shpejt që ju të merrni atë në shtëpi.
Sezoni ndërsa gatuani.
Ndërtimi i zjarrit
Tani ju jeni gati për të ndërtuar një zjarr. Nëse përdorni briketa qymyr druri , ju nevojitet rreth 60 kilogramë, ju gjithashtu mund të përdorni shkrimet drurë të djegur në thëngjill. Nëse keni një duhanpirës të dashuroj, ndiqni udhëzimet për ndërtimin e një zjarri. Nëse po përdorni një gropë në oborrin e shtëpisë , sugjeroj që të ndërtoni një unazë zjarri pranë gropës, që të mund ta ndërtoni zjarrin atje dhe pastaj të lëvizni qymyrin në gropë.
Mbani duke shtuar qymyr në gropë gjatë gjithë ditës. Filloni me rreth 20 kilogramë thëngjill. Ngarko ato të gjithë përgjatë pjesën e poshtme të gropës me më shumë thëngjij në skajet nën hams dhe supet kështu hog do të gatuaj në mënyrë të barabartë.
gatim
Plani është që të gatuaj derrat për rreth 10 orë. Filloni në mëngjes. Ndërtoni nxehtësinë gjatë gjithë ditës dhe shikoni temperaturën me kujdes. Përdorni një termometër të mirë mishi të vendosur thellë në një nga hams. Kur ju goditi rreth 170 gradë F. (jo më pak) hog është bërë. Gatuajeni lëkurën me dorë deri në 4-8 orë dhe pastaj rrokullisni. Cook një shtesë 1-2 orë dhe kthehet përsëri. Përfundoni gatim me lëkurë lart. Përgatitni një grumbull të mirë dhe bastoni hogun çdo orë apo më shumë. Aplikoni çfarëdo salcë që dëshironi në fund.
tërhequr
Pasi derr është e gatuar hiqni atë nga zjarri dhe le të ulen për rreth një orë, përfundoi fort. Kjo do ta lejojë atë të qetësohet pak, por gjithashtu le të nxehtit edhe jashtë dhe lëngjet rrjedhin përsëri në mish. Tani ju jeni gati për të filluar tërheqjen e mishit. Mishi duhet të tërhiqet lirisht nga eshtrat. Ju duhet të filloni duke prerë ose thyer derr deri në copa të mëdha rreth 5 deri 10 £ secila. Nga këto pjesë të mëdha copë mishi në copa të vogla ose shirita. Ju nuk doni ta shtypni mishin, por me butësi ta largoni atë.
Një palë e mirë e dorashka gatim insulative, latex është një domosdoshmëri. Vendoseni mishin e copëtuar në një tenxhere të madhe për të mbajtur ngrohtë dhe për të përzier. Një grumbull i përsosur i derrit të tërhequr duhet të ketë mish nga çdo pjesë e derrit.
Shikoni zjarrin dhe derrat me kujdes. Ftoni shumë miq të mirë dhe do të keni vetes një birrë të mirë të derrit të mirë.