Ka disa mënyra që ju mund të thjeshtoni tres leches tortë, ndërsa ende shijuar shijshme është e pasur. Është një tortë ideale për shkurtesat, në të vërtetë. Përzierja e pasur e qumështit që derdhet mbi tortën e pjekur është ajo që jep tres leches është aromë e veçantë, kështu që rezultatet janë po aq të mira kur përdorni përzierje tortë si bazë. Unë gjithmonë bëj një meringue italiane për kapërcimin (është e shpejtë sapo ju të merrni ul receptorin e telefonit të saj), por do të ishte edhe më e thjeshtë për të lartë atë me krem whipped.
Jepni këtë kohë të tortës për të thithur përzierjen e qumështit (brenda natës është më e mira), dhe shërbejeni me tortë të ftohur. Cilësi dhe aromë janë edhe më të mira ditën e dytë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 përzierje me gjalpë të shijshme me gjalpë
- 5 vezë
- ½ filxhan
- dhallë ose qumësht
- 4 ounces djathë krem, zbutur
- 4 ounces (1/2 filxhan) krem kosi
- 1/3 filxhan gjalpë të shkrirë, në temperaturën e dhomës
- 1 lugë çaji
- aromatizues i melit të gjalpës
- 3 lugë çaji vanilje
- 3 lugë rum (opsionale)
- 14 ons mund të ëmbël qumështit të kondensuar
- 1 ons mund të avulluar qumësht
- 1 filxhan krem të rëndë
- majë e kripës
- 1 filxhan sheqer
- 1/3 filxhan uji
- 1 lugë gjelle shurup misri
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 degresa.
- Shto përzierjen e kekës në tas përzierësin e një mikseri në këmbë. (Ose një tas të madh , në qoftë se ju do të përzierje atë me dorë me një lëvizje). Shto 2 vezë plus 3 yolks (rezervoni të bardhët e vezëve për të shijuar meringun ) dhe ½ filxhan qumësht ose dhallë. Përzier me shpejtësi të ulët për 30 sekonda ose derisa të përzihet mirë.
- Shtoni djathin e kremsit të zbutur , kremin me yndyrë, gjalpën e shkrirë, aromatizuesin e rudhës së gjalpës, 1 lugë çaji vanilje dhe 2 lugë rumash (opsionale) dhe përziheni me shpejtësi të mesme për 1-2 minuta, derisa të përzihet mirë.
- Përhapeni gatuani në një pan prej 9 x 13 inch tortë. Piqni për 20 deri në 25 minuta, vetëm derisa një kruese dhëmbësh futur në mes të dalë e pastër.
- Ndërsa tortë është pjekje, bëni shurup qumësht që do të thith në tortë ftohur: Në një tas, shishe bashkë qumështin e kondensuar , qumështin e avulluar dhe kremin e rëndë (të tre llojet e qumështit ose të res reshjeve ) , 1 lugë çaji vanilje, një majë kripë, dhe 1 lugë gjelle rum (opsionale).
- Pasi tortë të jetë jashtë furrës, përdorni një pirun ose një hapësira të vogël për të hedhur buzë të buta në tortë, Ngadalë derdhni përzierjen e qumështit mbi tortën e tërë. Përzierja e qumështit nuk do të thithet menjëherë, dhe mund të pishohet në anët dhe pjesën e poshtme në fillim, por përfundimisht do të zhytet në tortë plotësisht. Tilt pan rreth disa për të ndihmuar në shpërndarjen e lëngshme.
- Mbuloni tortën me përfundimin e saran dhe qetësoni për 3-4 orë ose gjatë natës.
- Për ta bërë kumbuesën , vendosni të bardhët e vezëve në tasin (shumë të pastër) të një mikseri elektrik dhe bashkëngjitni shiritin e telit.
- Vendosni sheqerin, 1/3 filxhan ujë, shurup misri, dhe majë të kripës në një tigan të vogël, dhe të sjellë një çiban.
- Kur temperatura e shurupit të sheqerit arrin rreth 238 gradë Fahrenheit (pas rreth 3 minutash), kthejeni në mikser dhe filloni të rrahin bardha e vezëve. Kur temperatura arrin 242 gradë celsius (117 gradë Celsius), hiqni shurupin nga nxehtësia. (Koha totale e gatimit është rreth 4 minuta, dhe shurupi i sheqerit duhet të bëjë fije të hollë nëse e derdhni atë nga një pirun dhe do të keni trashësi.)
- Bardhët e vezëve duhet të formojnë majat e mesme të ngurta . Ngadalë dhe me kujdes lëreni shurupin poshtë anës së tasit të mikserave, në të bardhët e rrahur të vezëve. Vazhdoni të rrahni meringue për 1-2 minuta më gjatë. Llokoçis në 1 lugë çaji vanilje dhe 1 lugë çaji rum nëse dëshironi.
- Përhapni meringue mbi tortë , dhe përdorni pjesën e pasme të një lugë për të bërë majat dekorative. Silleni cake me kanellë pluhur.
Një shënim rreth pjekjes së pjekjes: Tres Leches shpesh shërbehet nga e djathta, por ka raste të caktuara si ditëlindje ku mund të dëshironi një prezantim më tërheqës. Ju mund të pjekni tortën në dy pansione të shtresës së tortës së rrumbullakët, por sapo të jeni jashtë furrës, jepini të paktën 12 orë për të thithur qumështin derisa ëmbëlsira është ende në pans, në frigorifer. Sapo të kenë thithur të gjithë qumështin dhe janë shumë të ftohtë, mund t'i pastroni ato dhe t'i ngrini ato me meringun italian ose me krem. Ndihmon në vijën e poshtme të pansave me letër pergamene. Një mundësi tjetër është të piqni tortën në një tavolinë prej 10 inç, dhe pastaj hiqni brezin rreth tortës sapo të jetë i ftohur dhe ka thithur qumështin.
Kokosit Tres Leches Varianti: Zëvendësoni ujin në përzierje me ½ filxhan qumësht kokosit. Zëvendësoni ½ të kremit të ftohjes me qumësht kokosit . Shto 1 lugë çaji aromë kokosit në tortë. Sasi e pjekur tortë të përfunduar me kokosit toasted.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 377 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 140 mg |
| sodium | 133 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 7 g |