Shumë gatuan pohojnë se nëse dini të bëni një vinaigrette të mirë, ju e dini se si të gatuani. Kjo nuk do të thotë, megjithatë, se të gjithë pajtohen për atë që e bën një vinaigrette të mirë.
Në thelb, të gjitha vinaigrettes janë bërë me vaj, uthull, dhe seasonings. Proporcioni klasik i naftës në uthull në një vinaigrette është 4 deri në 1. Por personalisht, unë preferoj një raport prej 3 deri 1. Duke ditur se si të bëj një vinaigrette me të vërtetë zbret në provë dhe rregullimin e përbërësve sipas dëshirës suaj.
Këtu është një recetë për të bërë një vinaigrette themelore. Mund të ndryshohet duke përdorur lloje të ndryshme të vajrave dhe uthullave ose duke shtuar shishqeve, mustardë, hudhër, bimë, kapere, ose ullinj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë uthull
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 6 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër
Si ta Bëni
Në një tas të vogël, futni së bashku 1 pjesë uthull me kripë, piper, dhe çdo seasonings për shije. Ngadalë lëvizni në 3 pjesë vaj. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Vinaigretti mund të jetë në frigorifer deri në 1 javë. Vërshëllen mirë para se të përdorni dhe shijen dhe përshtatni erëza.
Rreth vajit të ullirit
Amerikanët më në fund po mësojnë se çfarë kanë njohur kulturat mesdhetare me shekuj: vaji i ullirit jo vetëm që shijon sublime, por është mirë edhe për ju.
Ky vaj me shije frutash konsiderohet tani një djalë i mirë në luftën kundër yndyrës, sepse është monounsaturated dhe përmban pronat e uljes së kolesterolit.
Vaj ulliri është në dispozicion në disa klasa të ndryshme, sipas shkallës së aciditetit. Shtrydhja e parë e ftohtë e ullirit jep vajin më të mirë, fruitiest, natyrisht të ulët në acid. Këto vajra të ftohtë të shtypur, me acid të ulët, quhen ekstra virgjër. Shtypjet e mëvonshme përdorin nxehtësinë, që prodhon vaj me cilësi më të vogël dhe një nivel më të lartë të aciditetit. Vaj ulliri klasifikohet (në mënyrë të nivelit të acidit) si super-gjobë, gjobë ose virgjër.
Mënyra më e mirë për të zgjedhur vajin e ullirit është nga ngjyra dhe shijen e saj. Vajrat e gjelbra janë të prodhuara nga ullinj më pak të pjekur dhe kanë një shije të butë frutash. Vajrat e artë, të shtypura nga ullinj të pjekur, ofrojnë një aromë më të butë dhe të butë. Të dyja janë me cilësi të mirë; kjo është e gjitha një çështje e shijes. Mbani në mend se çmimi nuk është gjithmonë një tregues i mirë i cilësisë, varet nga aroma që ju pëlqen më së miri.
Nxehtësia ndikon në aromën e vajit të ullirit ekstra të virgjër të shtypur, kështu që nuk ka kuptim të gatuhet me këto vajra. Ruani ato për enët e ftohta si salads dhe për të drizzling mbi ushqim të gatuar para se të shërbejnë. Për gatim, përdorni një vaj ulliri të butë, të virgjër. Ruani vajin e ullirit në një vend të ftohtë të freskët deri në 6 muaj ose në frigorifer deri në 1 vit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 181 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 75 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |