Sallam me aromë andouille, pule, dhe një shumëllojshmëri të perimeve shije këtë supë të shijshme. Supë është shumë e ngjashme me një gumbo, por ajo është bërë pa një roux. Nëse dëshironi të keni një supë më të trashë, shtoni një roux të lehtë ose të errët në tenxhere para se të shtoni qepë, speca dhe selino.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 paund tiganisje pule
- 1 qepë, prerë në copa
- lë selino
- 1 lugë çaji kripë
- 5 gota supë të rezervuar nga gatimi i pulës (shtoni disa supë të përgatitur nëse është e nevojshme)
- 6 strips proshutë, diced
- 1 pound i tymosur andouille ose suxhuk i tymosur, i feta në raunde 1/4 inç
- 1 1/2 filxhanë qepë të copëtuar
- 2 speca zile jeshile, copëtuar
- 2 brinjë selino, copëtuar
- 3 karafil hudher, mish i grirë imët
- 3 domate, peeled dhe copëtuar, ose 1 (14.5 ounces) mund të diced domate
- 1 mund (rreth 15 ounces) pure domate
- 1 1/2 filxhan kernelit misri të ngrirë, shkrirë
- 1 1/2 gota okra të ngrira të prera, të shkrirë
- 1 lugë çaji trumzë të thata gjethe
Si ta Bëni
- Kombinoje pulën, copat e qepëve, gjethet e selino dhe kripën në një furrë holandeze ose kazan të madh; shtoni ujë për të mbuluar. Sillni një çiban; të mbuluar, të reduktuar ngrohjes të ulët, dhe ziej rreth 45 minuta. ose derisa pule të jetë tender.
- Hiqni pulën nga tenxherja, duke rezervuar 5 gota të supë me pulë; hidhni qepë dhe gjethe selino. Hiqni pulën nga kockat; prerë në copa të vogla të kafshimit. Le menjane.
- Proshutë dhe suxhuk në një furrë të madhe holandeze mbi nxehtësinë e mesme deri në proshutë është e freskët. Hiq panxhar dhe sallam, duke rezervuar 1 lugë gjelle drippings në furrë holandez. Proshutë e shkrirë; vendosur proshutë dhe sallam mënjanë.
- Shtoni qepë, piper, selino dhe hudhër në furrë holandeze; kuzhinierini mbi nxehtësi të mesme, nxitje vazhdimisht, derisa perimet të jenë të butë. Shto pulë, proshutë, sallam, supë të rezervuar (duhet të jetë rreth 5 gota), domate, dhe përbërësit e mbetur. Sillni përzierje në çiban; të zvogëlojë nxehtësinë, dhe të ziehet, të zbuluar, 1 1/2 orë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni