Kjo hidhërim absolutisht i shijshëm nga India perëndimore kërkon kohë dhe përpjekje për të bërë, por rezultatet janë edhe me vlerë! Tradicionalisht, bela është mbajtur në diell për 20-30 ditë për të 'gatuaj'. Çdo ditë ajo është dhënë një trazim të mirë, të mbuluar dhe të vendosur në një vend me diell, pastaj solli në ambiente të mbyllura në muzg. Dielli bën sheqerin në të shkrihet në një qëndrueshmëri syrupy dhe mango integruar kthehet transparente! Meqenëse shumica prej nesh nuk kanë kohë dhe ndonjëherë dielli (!) Kërkohet për ta bërë këtë, këtu është një version i shpejtë dhe më pak kohë i recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë fara qimnon
- 1 kilogram mango (të papërpunuara, të thartura, të fshirë, të hiqen farat, të prerë 1 filxhan në 1 "kube dhe të grumbullojnë pjesën tjetër.)
- 7 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle
- pluhur shafran i Indisë
- 1-1 / 2 kilogram sheqer
- 2 lugë pluhur të kuq të kuq
Si ta Bëni
- Vendoseni një tigan ose një tigan të sheshtë në nxehtësi të mesme. Kur të nxehtë, shtoni fara qimnon dhe rosto, nxitje shpesh, deri aromatik dhe pak errët. Hiq nga nxehtësia dhe bluaj në një pluhur të trashë. Mbani mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Vendos prerë dhe mango integruar, kripë dhe pluhur shafran i Indisë në një tas të madh plastike përzierjen . Mix mirë dhe të lënë për 30 minuta. Në fund të kësaj kohe, vendoseni lotin në një pëlhurë muskulare, lidheni dhe uluni për të lejuar që të gjitha lëngët / uji të kullojë. Ky ujë / lëng nuk kërkohet në recetë kështu që ju mund të hidhni atë.
- Pasi uji drenohet, vendoseni mango të integruar në tas përzierës dhe shtoni sheqerin në të. Përdorni një lugë druri për përzierjen e dy së bashku derisa të gjithë sheqeri të shpërbëhet. Kjo mund të marrë disa kohë dhe përpjekje.
- Sapo sheqeri të shpërbëhet, vendoseni përzierjen e mango-sheqerit në një tigan të madh të thellë dhe vendosni për të gatuar në nxehtësi të mesme. Llokoçis shpesh derisa sheqeri të kthehet në shurup. Unë duhet të shkoj në një qëndrueshmëri me një fije. Shtoni pluhur të kuq të kuq dhe pluhur të qumështit, nxisni mirë dhe hiqni Chundën nga zjarri menjëherë. Ky hap është vendimtar, pasi mbi gatim do të bëjë sheqerin të kristalizohet më vonë! Hidhni një sy në artikullin tim mbi Making Sugar Syrup për më shumë informacion.
- Lejoni të ftoheni dhe pastaj vendosni në një kavanoz të sterilizuar. Shitore për deri në një muaj dhe hani me pothuajse asgjë! Chunda ka shije të madhe me oriz të thjeshtë, Chapatis (flatbread indian), Parathas (pan panxhar i skuqur indian), Thepla ( flatwread fenugreek), në sanduiçe ....
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1446 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 156 mg |
| sodium | 2.848 mg |
| karbohidratet | 252 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 42 g |